位於北緯30度，四川盆地西南部、成都平原西南緣的蒲江縣，氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃，良好的自然條件孕育出眾多優質農產品，蒲江雀舌就是其中之一。自古以來，它便以味醇形美名揚四海。而另一個則反其道而行之，依靠其貌不揚的外形和酸甜可口的味道火爆市場，它就是蒲江醜柑。本期節目，就讓我們一起尋味蒲江，領略醇香酸甜的優質農產品。
蒲江雀舌：一場舌尖與春天的約會
“雀舌清幽細乳勻，襟懷想見故園春。靜中我愛東坡語，果然風味似佳人。”這首出自詩人彭家光的《月下飲茶》，道出了其好飲“蒲江雀舌”的閒情逸致。“蒲江雀舌”源於唐代，宋朝入貢，明清興旺，因其形似鳥雀之舌，因此命名為蒲江雀舌。
一葉嫩芽，傳承千年；醇香品質，綿延至今。過去的蒲江雀舌依靠人背馬託的方式行走於茶馬古道，將其送達各地。現今，當地僅存的茶馬古道上依舊留有昔日的印跡。
每年的三月，都是蒲江雀舌的採摘期，其採摘標準為獨芽，且長度大約在1.8-2.2釐米，隨後，將採摘好的鮮葉攤放一段時間，就將進入製作階段。蒲江雀舌傳統制作工藝分為3大步驟、18個流程，第一個步驟即為殺青，殺青鍋溫要達到280-350度，其目的就是讓茶葉裡面的酶鈍化不再氧化。殺完青後，還要用甩條、壓條的方式進行做形，最後就是乾燥提香，直至茶葉成翠綠色，清香撲鼻，手捏茶葉即成粉末便取出攤涼。
蒲江雀舌茶作為未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，經熱水沖刷，茶葉隨之上下浮沉，隨後便挺立杯底，猶如雨後春筍。此時，茶湯嫩綠明亮，茶香馥郁高長，淺嘗一口，滋味醇和，好似一場舌尖與春天的約會。
據瞭解，蒲江雀舌的價格按等級不同有明確的劃分，通常每斤600-1200元不等。
蒲江醜柑：雖然我很醜 但是很可口
蒲江古屬益州，栽種柑橘的歷史十分悠久。上世紀六十年代末，蒲江縣開始引進、選育和發展柑橘，經過多年選育，培育出了適應蒲江土壤氣候條件的優質柑橘產品，而又因其皮膚粗糙、頭上有包，遂被廣大群眾親切地稱為“蒲江醜柑”。
醜柑屬於晚熟高糖雜交桔橙品種，單果重200-300克，果形呈倒卵形，無核，果皮橙黃色，易剝皮，有香味，肉質柔軟多汁、入口化渣。
醜柑除了可以作為鮮果銷售外，它的外皮也可製作成柑橘茶，常喝此茶，具有清熱潤肺、促進血液循環等功效。
截至目前，蒲江醜柑栽種面積已達7萬畝、產量約10萬噸，茶園種植面積10萬畝，其中無公害、綠色、有機、GAP認證面積1萬餘畝，茶葉良種優質率達99%。未來的蒲江，還將依靠優越的自然條件和科學技術，持續探索發展茶葉、醜柑種植、加工技藝，進一步築牢蒲江農業的金字招牌。
來源：蒲江農業農村
