南瓜屬於瓜類蔬菜，與西葫蘆、冬瓜、佛手瓜、苦瓜等屬於同類，雖然南瓜外觀其貌不揚，但是有名的健康蔬菜，不僅口感香甜，而且營養豐富，今天孫藥師為大家詳細介紹一下常吃南瓜的好處和壞處。
南瓜是典型的高鉀低鈉蔬菜，鉀離子具有擴張血管，促進鈉離子排洩，減少鈣離子排洩等作用，有助於控制高血壓和預防骨質疏鬆，適合高血壓患者和老年人食用。此外，南瓜還富含水溶性膳食纖維，可促進胃腸蠕動，增加飽腹感，有助於緩解便秘，控制體重。南瓜還含有維生素C，有助於維持人體正常的免疫功能，促進皮膚膠原蛋白的合成，加速傷口癒合，每天吃200g南瓜，可以獲得一天所需的維生素C。
南瓜的表皮和瓜瓤都是橙紅色，源於其中豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A，缺乏維生素A可導致眼睛發乾（乾眼症）和晚上看不清東西（夜盲症），並可引起免疫功能下降，造成各種感染性疾病，還會影響兒童的骨骼健康，導致兒童生長髮育遲緩。此外，南瓜富含水溶性膳食纖維，可延緩葡萄糖的吸收，有助於穩定餐後血糖，南瓜還含有南瓜多糖，可促進胰島素分泌，有利於降低血糖，每天適量吃南瓜不會引起血糖快速上升。
南瓜中含有大量澱粉和可溶性糖，屬於高血糖指數食物，蒸熟的南瓜血糖指數可達到75，與米飯和饅頭相似，不宜多吃，以免增加肥胖和高血糖的風險，對於體重超標或肥胖人群，還有糖尿病人群，可以用南瓜替代一部分大米、白麵等主食，減少過多的能量攝入，既有利於控制體重，又有助於穩定餐後血糖，對於消瘦和營養不良的人群，可以把南瓜當作蔬菜或飯後點心，是增強營養的好辦法。
總之，南瓜屬於瓜類蔬菜，口感香甜，營養豐富，含有豐富的鉀，有助於穩定血壓，預防骨質疏鬆，含有維生素C，有助於保護皮膚，維持機體免疫功能，含有豐富的β-胡蘿蔔素，有助於預防夜盲症和乾眼症，含有水溶性膳食纖維，有助於緩解便秘，控制體重，延緩餐後血糖升高，含有南瓜多糖，有助於降低血糖。但是，南瓜含有較多的澱粉和糖，不利於減肥和控制血糖，肥胖人群和糖尿病患者應該少吃南瓜，烹飪南瓜時，不要加糖、鹽和油，吃蒸南瓜最健康。
