細雨霏霏，像是畫家在天空上蓋了一層莫蘭迪灰，透露出莫名的悲傷。又是一年的清明時分，有些人開始緬懷故人，有些人準備植樹踏青，還有一些人要抓住寶貴的時光，趕緊採摘最後一批明前茶。
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明前茶指的是清明前採摘的春茶，採摘時間是每年三月中旬到清明節前，江南的茶區的明前茶產茶量佔全國的2/3。
明前茶，向來珍貴
魏晉時期興起了玄學，茶葉忽然得到一個高尚的含義“性儉”，中國崇尚溫良恭儉讓，儉更重要的是對自我的約束和限制，擁有這一份殊榮， 茶葉自然而然的成為了君子交友必備良品，更在齊武帝時期，成為了國家祭祀中重要的祭品，這也是明前茶的源頭。
唐朝是明前茶走上巔峰的時代。這時候茶文化已經滲透入普通百姓的生活中，在宴飲活動中獲得一席之地，朝廷更是設立了貢茶制度，專門在浙江湖州（古稱顧渚）設立了貢茶院，而每一年第一批貢茶必須要在清明祭祖大典前送達洛陽和長安。清明節逐漸成為茶葉採摘中一個重要的節氣，不少的文人墨客都讚揚明前茶，例如唐代文人呂聞就寫了一篇《三月三日茶宴序》來誇讚明前茶，明前茶的地位也一躍而升，成為當之無愧的茶中C位。
明前茶珍貴的原因
一方面是物以稀為貴，因為明前茶屬於春茶，茶樹在春分開始發芽，因為茶區氣溫較低，只能在清明節前開始採摘，採摘的時間不超過12天，有經驗的採茶工，一天也只能採半斤鮮葉，而四斤鮮葉才能製出一斤幹茶，並且要求每斤幹茶芽頭要在60000個以上。生長速度慢，採摘標準高，導致了明前茶量少。正所謂物以稀為貴，明前茶長期供不應求，自然也讓愛茶人士趨之若鶩。
另一方面，明前茶在品質上十分特殊，可以用芽葉細嫩、色翠香幽、口感鮮甜形容。茶葉的三大重要物質分別是氨基酸、茶多酚、咖啡鹼，茶葉的口感取決於這三種物質的配比。當茶多酚和遊離氨基酸匹配組合後，就會形成酚氨比，也就是茶葉中茶多酚和氨基酸的比值。一般來說，酚氨比低，茶葉鮮爽度高，多為綠茶；酚氨比高，鮮爽度低，多為紅茶、黑茶。明前茶生長緩慢，芽質高，氨酚比中氨基酸較高，口感清爽鮮甜又極富營養，因此明前茶貴如金也不足為奇了。
明前茶並非天下無敵
茶養生、養性，每一個人有自己的飲茶習慣和愛好，儘管明前茶獨特而珍貴，但這不意味著它是茶葉中的絕對王者。
明朝的茶葉採摘製作和飲用方式有了很大的改變，明前茶的口感就顯得寡淡，因此逐漸推崇雨後茶，也就是穀雨後採摘製作的茶葉，這類茶多數是紅茶和白茶，例如雲南的普洱。雨後因為生長週期長，茶香氣撲鼻，茶湯醇厚，口感更為成熟。明朝茶人、文客許次紓，曾在《茶疏》中寫道：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”《神農本草》則說：雨前茶久服安心益氣，輕身不老。”
到了清朝，乾隆也是偏愛雨後茶，他曾經感嘆：“茶以清香妙，太新則味未全也”，由此可見，雨前茶在口感上和明前茶有著明顯的本質上的差別，這種差別也讓茶文化更為豐富。
雨前茶比起明前茶，葉身薄短，香氣揚，味道稍苦，雖然氨基酸較低，茶多酚較高，但是十分耐泡並且滋味醇厚。綠茶多以明前茶為主，但也有部分的綠茶是雨前茶，例如顧渚紫筍、六安瓜片和太平猴魁。紅茶多數清明之後採摘，雨前時分就能趕上第一批新茶。
飲茶也是追尋真我的過程，茶藝中包含人生種種道理，沒有一種茶是最好，只有適合自己，珍品或者孤品只是一種表象，其中的韻味需要你我細細品嚐。
誠如順合慶的茶文化“百年老樹，茶中珍品。匠心做茶，流傳久遠。”順合慶以心做茶，無論明前雨後，只追尋最臻品質，以愛茶之心製茶，以感恩之心回饋。
順合慶堅持原料純正、茶性純一、即採即煉、將製茶經驗智慧灌注每一道工序，保證茶葉的天然純粹，最大程度保留原有味道，只為無論何種時節，都將好茶與人分享。
