兩款信陽毛尖，原料來自核心產區，黑龍潭的高山、“爛石”茶園，地道信陽本地“旱茶”品種，經傳統木柴鍋炒、木炭烘焙工序製成。
今日清晰大圖、詳細文字描述給你，對比品飲，更好的瞭解茶、學習、喝明白茶。
第一款：2020手工信陽毛尖（珍）
泡茶器具：玻璃杯
沖泡用水：純淨水
投茶量：2.5g
沖泡方法：上投法
常用的玻璃杯沖泡綠茶的方法中，上投法和中投法對於條索緊細、身骨重的高等級信陽毛尖來說，都是適用的。
這款手工信陽毛尖（珍），以單芽和一芽一葉初展為主，原料更為細嫩，所以採用“上投法”。
品鑑記錄：
幹茶：
色澤光潤，因白毫滿披的緣故，墨綠中偏銀灰；條索細緊、圓直，乾淨勻整。細嗅有淡淡的清香和焙火香。
第一衝：
（水燒開後，倒入適量在容器中稍晾置降溫至至90℃左右。）
玻璃杯中先注水，然後投入茶葉。
炫酷的一幕出現了：幾乎就在觸水的剎那間，茶葉就開始毫不猶豫的快速下沉，像聽到衝鋒號時勇敢果斷的小士兵。
緊細圓直的小茶條在水中一邊降落一邊開展，直落杯底，一氣呵成！
“衝鋒”完成了，黃綠色的嫩葉悉數疊浮於杯底，愈發襯得上面的茶湯清亮明澈。
誰說信陽毛尖都是“茶渾”來著？
列位請看：
迫不及待倒入小杯品嚐。
入口第一感覺就是鮮甜，箇中有類似翻炒的熟板栗的香甜氣息。
後味濃郁有刺激感，生津回甘快速。
果然是和小清新版的蘇杭綠茶完全不同的口感。
第二衝：
（玻璃杯泡綠茶時，可用“留底”泡，即每道茶湯不飲盡，留適量茶湯，再注水泡下一道，這樣能增加耐泡度，滋味也更連貫。）
沿玻璃杯壁再次注水沖泡，期間茶葉雖然略翻滾，但仍然對茶湯的清度沒有太大的影響。
湯色嫩黃色，小茶毫密佈。
茶湯細膩，鮮醇感十足。
口杯的杯底香，是淡淡的清雅花香。
第三衝：
茶湯清甜，飽滿。淡黃明亮的湯色，是春日裡剛剛萌發的小嫩芽般清新、嬌嫩。
第四衝、第五衝：
只喝三道就沒味兒的綠茶，想必茶友們常見，可茶百科的手工信陽毛尖茶，就是這麼不走“尋常”路。
這兩衝都是直接注入沸水沖泡，卻完全沒有青感、澀味。
尤其是第四衝，湯感細、柔，舌尖剛品到一點點清苦，卻迅速生津，回味悠長甘潤。
葉底：嫩綠明亮，芽肥葉嫩，清香。
第二款：2020手工信陽毛尖（品）
鮮葉原料以一芽一葉初展為主，部分一芽一葉，級別較第一款信陽毛尖（珍）稍低。
沖泡茶器、用水、投茶量均與第一款茶相同。
沖泡方法採用“中投法”。
品鑑時，更傾向於和第一款茶的對比，簡要記錄如下：
幹茶：
色澤墨綠光潤，顯白毫；條索較細緊、圓直，整體勻淨。
第一衝：
湯色黃綠、明亮，茶味濃郁、刺激度較第一款要高，生津回甘明顯、強烈。
（小思考）這樣的口感表現，一是和兩款茶的原料等級有關，第二，應該和沖泡方式不同有關。
一般來說，上投法茶湯更清澈，中投法滋味更濃郁。
第二衝：
滋味甘醇，飲後口腔的“清涼感”更明顯。
第三衝：
前兩沖茶湯中些微的“清苦”感已完全沒有了，湯感漸入佳境。
最明顯的滋味就是——甜爽，喝完一杯還想喝下一杯。
第四衝、第五衝：
持續的甜，持續的涼感。耐泡度高。
茶百科.等閒堂.賈留華
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