在众多的海鲜类食物中，平时大家最常见的应该就是虾了。而且，虾也比较受普通人喜爱，相对于其他的带壳海鲜来说，虾的肉质更为鲜嫩，肉的分量也比较多。而在吃虾的过程中，如果想要保证虾的营养元素不流失，不浪费的话，那最好是用白水煮虾的方式来烹饪虾。当然，在白水煮虾的过程中，也一定要注意技巧和门道。在用白水煮虾的时候，千万不要跳过这一步，要不然虾只会越煮腥味儿越重，就相当于白煮了一样。
用白水煮的过程中，一定要记得掌握好煮虾的时间。如果煮虾的时间过长的话，虾肉就会变得又柴又老，但是如果煮的时间太短，虾肉的腥味又比较重。那么，到底要用什么方式来煮虾才比较好呢？在煮虾的时候，有些步骤是必须要记住的。而在所有的步骤之中，最为重要的一个步骤就是腌制虾。
部分网友很可能会觉得：如果想要保证虾肉的口感和新鲜程度的话，就不能腌制虾，要不然虾的味道就会大打折扣。但是事实却并非这样，如果想要让虾肉口感更好，而且还没腥味儿的话，腌制虾肉是一个必不可少的过程。
我们在煮虾之前，首先需要购买一些鲜活的大虾，买虾的时候一定要挑好，千万不要买那些死虾。虽然死虾价格比较便宜，但是其营养价值却很少，而且腥味还比较浓厚。买回新鲜的大虾之后，首先需要将虾处理干净，然后用牙签把虾的虾线挑除。挑出虾线也是一个很重要的过程，如果剔了虾线的话，虾的口感会更好。
将虾线剔除之后就可以开始腌制虾了，在腌制虾的时候，首先把处理好的虾放到大碗中，然后再加入生姜，白酒和大葱，腌制时间不要太长，五分钟左右就行了。而腌制的过程就可以充分去除虾肉的腥味。
将虾肉腌制好之后，就可以开始煮虾了，而在煮虾的过程中有一个细节一定要注意，千万不要用冷水煮虾，而是要用热水煮虾。首先需要用锅把清水烧开，等到水冒出小气泡时，就可以将虾放入锅中，煮十分钟左右，虾就差不多煮好了。如果大家无法判定虾是否成熟的话，可以根据虾尾部的弯曲程度以及虾的颜色来判定，如果虾的尾巴弯曲而且虾变红色的话，那就代表煮好了。你学会怎么煮虾了吗？
