相信很多人不會忘記魯迅小說中的茴香豆，它在那個時代很出名，作為一種下酒菜，大人小孩都愛吃，就是孔乙己也不例外。可是你知道這茴香豆到底是什麼東西呢？其實，魯迅書中的茴香豆和我們現在的蠶豆差不多，用茴香炒熟或者是煮熟都可以，這是當時江浙地區流行的一種小菜。茴香這東西，是一種很好的食材和藥材，食用價值是很大的。
茴香是多年生草本植物，植株高大，可長到近2米高，它的植株發白，如同撒了霜。其為傘形花序，一般生長在枝條頂部，花色偏黃，夏天開花。秋季結果，有兩粒種子，顏色為偏黃色。
茴香是人類很早就栽培的植物，古埃及人在1500前就開始食用茴香了。在我國最早出現在《唐本草》，但它還是一種外來物。其藥用價值則被李時珍收錄於《本草綱目》。茴香全草均能入藥，藥用價值很大，能溫腎散寒、和胃理氣。
茴香中含有茴香油，胡蘿蔔素和多種維生素，還有茴香醚、茴香酸、茴香醛等揮發油，鋅、鐵、鎂等微量元素也不少，尤其是鈣含量很大，100克茴香約含鈣154毫克，這要比牛奶的含鈣含量還要高。其味辛香，可以煮肉做菜，也可以燒烤，作為一種香料，其食用價值很大。
茴香還能做成花草茶，做烤麵包和各種糕點，回味無窮。
小茴香耐旱不耐澇，生長期約80天，一般在五月開花，六月果熟，雙懸果為長卵形，長約6毫米，寬2毫米，種子黃色。
此物其實在我國西北地區普遍生長，其中內蒙古和山西出口較多。
小茴香的莖葉可製成菸絲，它不含尼古丁，焦油含量低，對人體危害很小，可以作為新型香菸。其煙燃燒性能好，香味濃郁，發展前景很好。
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