繼續關注愛國衛生專項行動，
7項行動其中一項是"淨餐館"。
為實現全省餐飲服務行業環境衛生全達標，省市場監管局發佈了《雲南省餐飲服務環境衛生全改善行動工作標準和規範》。
"淨餐館"專項行動要求餐飲服務單位必須做到"7個達標"，即周邊環境整潔、就餐場所幹淨、後廚合規達標、倉儲整齊安全、餐飲用具潔淨、從業人員健康、配送過程規範。
雲南省市場監督管理局食品餐飲安全監督管理處處長 皇甫晉玲：“第一個重點就是周邊環境的改善，就是餐館周邊執行三包，要設置一個崗位，必須有人在門前做到沒有積水、沒有垃圾、沒有異味。”
市民外出就餐時，最擔心的就是餐具衛生。這次發佈的考核標準也特別要求，所有餐飲單位必須配備清洗消毒的設備。
雲南省市場監督管理局食品餐飲安全監督管理處處長 皇甫晉玲：“清洗消毒過程中，我們就要檢查他們採取的是什麼方法，是採取物理的還是化學的方法，物理的是否有相關設備？化學的有沒有設備？再檢查消殺是否符合我們的程序。”
皇甫晉玲介紹，目前，雲南共有27萬多戶餐飲單位，監管部門將
推動無證經營全取締，有證餐飲單位實施分類管理。其中中型以上餐館（面積≤150㎡或客座75以上）有1萬5千多家，這些將按照"七個達標"的最高標準考核。
剩餘的近18萬戶小型餐館（面積≤150㎡或座位數≤75座的餐館）和餐飲類食品攤販也要按照相應標準考核。
雲南省市場監督管理局食品餐飲安全監督管理處處長 皇甫晉玲：“考核標準大概是有10個關鍵項，有55個一般項，總分達到90分以上就是達標了，但是如果是關鍵項一項沒過，就不可能達標，比如說周邊環境裡面的門前三包就是必過項，如果你門前衛生都是髒的，那你這個餐館就不用開了。”
另外，還有3萬多戶學校、幼兒園、養老機構、機關企事業單位、醫院等單位食堂也要按照相關標準接受考核，預計今年年底全達標。
視頻時長：2:02秒
記者：馬江豔 黃劍
編輯：董桂英
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