本人名叫刘赫，返乡青年，挺近大别山身处，只为做一杯优质的原生态毛尖绿茶。一个偏执的“绿色食品”追求者。于2012年创建了信阳原产地直供茶叶品牌【当谷山】信阳毛尖，专注原生态优质绿茶的生产，从茶园采摘到炒制，全程把控茶叶品质。我们希望让消费者用合理的价格直接从原产地买到真正的好茶。由于品质佳，我们的茶叶得到越来越多人的认可，我们的故事也被刊登上了新闻媒体，还有一些地方卫视也报道了我们的制茶故事。
我们富有经验的炒茶老师傅
我们的宗旨
喝茶有益身体健康，但是要选对茶，选好茶，选您了解的茶！既然花这么多钱买茶就要知道买的东西从哪里来，买的东西好在哪里，如果连好在哪都不知道，怎么去消费他呢！
当谷山茶厂大门外景色
喝茶首先您要了解茶
我要用老百姓能懂的白话，言简意赅的介绍，让更多的河南老乡朋友认识信阳毛尖，看一遍就能够认识并记住信阳毛尖的特性，从而达到科普的作用，让茶客朋友们能正确的选择茶叶，不至于上当受骗。
信阳毛尖茶历史
清 《重修信阳县志》载，鸡公山和当谷山之间的大茶沟尚存有“唐宋遗株”一百多颗。此地有三条沟，大茶沟，中茶沟，小茶沟，为唐宋时期的官办茶厂，作为贡品，记载唐宋时期信阳土贡品有茶。
唐代，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760-780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。
唐《地理志》记载：“义阳（信阳古称）土贡品有茶”，证明信阳茶在唐代就被列为贡品。陆羽《茶经》指出：义阳茶在义阳南山区。茶圣陆羽考察淮南茶区，首先考察此区，即义阳郡钟山县。
唐代开始征收茶税，实施榷茶法，即茶叶专卖制度，禁止民间交易。宋代实施更严格的茶引法，茶农不堪重负，民怨四起。及至“明末，茶税过重，又遭匪劫，遂斩伐殆尽”。鸡公山李家寨大、中、小茶沟中的茶树遭到毁灭性的破坏。茶树大量的损毁，只留下来幸存的一百多颗。
北宋时节苏东坡谓:"淮南茶信阳第一。"农家种茶者多本山茶，茶树品种为本地群体种，也就是‘笨茶’，色味香俱美，品不在浙闽以下。说明在北宋时期，信阳所产的茶叶知名度已经很高了。
茶厂所在地：国家4A级风景管理区鸡公山
因为信阳毛尖干茶具有"毛、直、光、紧的特点，所以叫毛尖，产地在信阳，所以叫信阳毛尖，豫为河南省的简称，干茶毛峰显露，又可以叫做豫毛峰。
信阳毛尖属于绿茶，喝的是味道和鲜爽，厚重饱满的感觉，底气很足、劲大，喝了过瘾、畅快淋漓。
汤清，美观，赏心悦目。
喝茶误区
信阳毛尖并不是全是尖就能算得上是好茶，全是尖的茶有可能很便宜，比如5月份，6月份，7月份的尖就很便宜，一百多，二百多，三百多的芽尖到处都是。但是有的叶片的茶不一定就不好，比如4月份的高山芽叶茶可能有的得一千多才能买到。所以喝茶得看自己有什么样的追求。茶叶其实就是茶树的芽叶，也就是树叶，任何树叶都是先发芽，再长成叶子的，所以信阳毛尖茶有芽有叶才好喝，就好像鸡蛋和鸡的区别一样，鸡蛋很营养，鸡也很营养，只是口感不同。信阳毛尖的最高级采摘标准是一芽一叶，这样做出来的茶营养最全面，口感最好。
信阳毛尖还存在混汤与清汤的喝茶辩论，用90度以上的水冲泡茶叶，这样的茶汤才好喝，才能冲出来茶叶原本的香气。有的用80度甚至更低的水温冲泡，或许是为了掩耳盗铃的做法。混汤茶一般显得比较脏，一部分客户群体肯定是不会喝的，营养物质也不是肉眼所能看得到的。清汤茶显得美观，大方，干净，赏心悦目一些，可以用开水冲泡也好喝，也被一大批客户所追捧。
我们当谷山茶厂生产的信阳毛尖全部都是清汤茶，不论芽头还是芽叶都可以经得住100度水温冲泡，茶香，味足
信阳毛尖从工艺上可以分为机制和纯手工
机制信阳毛尖：顾名思义就是机器制作出来的。由于是机器标准化生产出来的，所以它的条形整齐好看，产量高，成本低，所以价格相对实惠。
纯手工信阳毛尖：是由经验丰富的老师傅，运用传统古法制茶工艺纯手工亲手做出来的。茶叶产地海拔更高且土壤肥沃，长出的茶鲜叶更加厚实，口感更香更浓，更好喝。由于是纯手工古法制茶，并非机器标准化生产出来的，所以它的条形没有那么好看，比较褶皱，冲泡之后，芽短胖肥硕，芽叶成花朵状绽开，茶汤清澈明亮，但相比机制的更香更浓，口感更好。但产量低、成本高。
我们当谷山茶厂只做纯手工茶，专注纯手工茶生产。
茶叶闻香辩真假
正常的干茶的香味是非常自然的香味，不会刺鼻，也不会特别明显，幽幽的清香，醇香。
1. 先温杯后投入茶叶，闻香，这是通过热量把香味散发出来，明显的火香味（板栗香）
2. 加少许热水，将茶叶浸湿，再滤去水，再闻香，此时香气扑鼻，是通过水蒸气把香味散发出来。
3. 加入热水泡茶，当茶叶舒展开来后，闻到香味才是茶叶本身的香味。
如果添加香精，它的香味会体现在干茶上，香精会破坏茶叶本身的香味，所以会影响它泡茶的香味和口感，冲泡之后茶汤头两道茶水香气很足，第三道水之后香气突然降低很多，甚至没有了。所以加香精的茶叶侧重于吸引你买茶，当买完后回家觉得不好喝也就不会再次购买了，所以这是一次性消费。
关于茶叶农药
打药有两个目的：1. 除草；2. 除虫
除草。农作物的生长过程中，为了农作物的生长和产量，必然有除草这个环节。正常情况下应该是人工用锄头除草，但如今存在一些农户为了省事图方便，直接喷洒除草剂除草，这会对茶树、土壤有副作用。
我们当谷山茶园都是每年四次用人工除草，除掉的野草涡堆在茶园里，日久又能生成有机肥料。
买茶得找您了解的茶园，您亲眼所见的茶园才能喝的放心。
首先，农药通常是脂溶性的，也就是不/微溶于水的，而洗茶的过程简单快速，起不到任何的洗去农药残留的作用，所以洗茶对于茶叶农药的去除起不到任何作用。最多是心理安慰。
我们当谷山茶厂茶园的茶树品种都是过去六七十年代的老品种，本地群体种，长期自然环境的选择，生存适应，已经对病虫害有一定的抗体，不需要打药，往往外来引进的茶树品种，不要得靠药物维持生长。
自然为好茶，不打药，不施肥！
感谢茶友们的阅读支持
本人是信阳毛尖传统炒制制茶人，很清楚信阳毛尖的制作，同时也是信阳毛尖的推广者，经常参加户外的展销会，很清楚那些对信阳毛尖不太熟悉的朋友对信阳毛尖的误区，所以写了这篇文章，希望让更多的河南老乡茶友朋友认识了解信阳毛尖，让更多的朋友尝到我们生产的正宗的信阳毛尖。
感谢领导对我们茶厂所生产的纯手工毛尖的指导与肯定。
在鸡公山风景管理区山上做品鉴活动
外地游客争相前来品尝当地信阳毛尖特产
游客前来抢购一空
第26届信阳茶文化节，我们茶厂有幸邀请前去展览
与国外友人讲解信阳毛尖茶的独特神韵
喝好茶，选对人
在父老乡亲的传承与熏陶下，我自幼便喜爱茶叶事业，对纯手工信阳毛尖茶更是情有独钟，几十年不间断的研究信阳毛尖茶叶的种植与炒制。
当谷山小小采茶童
在我们这里，茶树与桃、李、樱花、板栗、等果木间种，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰加之山高雾气弥漫，气候湿润。土壤中有机质含量高，含有人体必需的多种微量元素，鸡公山和灵山两个4A级风景区环绕其中，无任何工业污染源，茶树生长环境洁净，气候宜人的纯天然绿色的大自然中、此得天独厚的生长环境孕育了当谷山信阳毛尖的良好品质。
当谷山
以一座山的挺拔
乘天地自然之精华
此谷毛尖茶
如一幅水的墨画
搏春笋一叶之浓香
茶是我毕生的事业，从儿时的耳濡目染成长到种茶，制茶。茶可以说是我为之努力并奉献一生的信仰。
欢迎爱好信阳毛尖的小伙伴们一起多多交流。
联系方式：
茶厂地址：河南省信阳市鸡公山风景管理区当谷山清水村当谷山手工茶坊
欢迎大家来茶厂参观，品茶，做客。
我们把大自然的赐予，带给喜欢茶的每一个人。以对待自己的态度，对待每一个喜欢茶的人——给自己的茶！也是给大家的茶！
能征服人心的，不是价格
————而是品质
能感动人心的，不是语言
————而是诚信
