普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
没有固定的做法，只有以口味之分，无论是煎炒烹炸，还是蒸焖卤烧，每一种做法，每一种食材，都能够烹炒出一道道美味又下饭的菜肴，这就是家常菜特点之处！家常菜不像饭店的菜品菜那么精致华丽，却突出了家常菜中的色香味俱全。这期，小厨手把手教你6道最香的家常菜，用普通的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋的调味料，烧出不一样的家常味！做法简单易学，几步就上桌，每天换着做，端上饭桌好吃到让家人停不了嘴！就连隔壁大妈都说：你家有大厨吗？喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《农家小炒肉》
材料：
五花肉250克，蒜薹100克，蒜姜片5克，辣椒干适量。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将五花肉用刀切成片，蒜薹清洗干净后，切成段待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒至出油时，放入蒜姜片和辣椒干，蒜薹煸炒制香。接着放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
《香辣鸡脆骨》
材料：
鸡脆骨250克，青红椒100克，蒜姜片10克，香芹50克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将鸡脆骨处理好后，用适量的酱油，料酒和淀粉抓均腌制，锅里热油6成时，放入炸制金黄酥脆捞出控油待用。
2.锅留底油，放入青红椒丁和蒜姜片煸炒制香。接着放入炸好的鸡脆骨翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
《青瓜炒培根》
材料：
青瓜1条，培根100克，红椒片20克，蒜姜片10克。蚝油3克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将青瓜削去皮后，用刀切成片，培根切成片待用。
2.热锅冷油后，放入培根和蒜姜片煸炒制香。接着放入红椒和青瓜煸炒制断生后，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
《腊肉炒口蘑荷兰豆》
材料：
口蘑100克，荷兰豆100克，腊味100克，蒜姜片5克。蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将口蘑用刀切成片，荷兰豆处理干净后，分别入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。腊味切成片：
2.锅里热油，放入腊味和蒜姜片煸炒制香。接着放入口蘑和荷兰豆炒香，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。
《泡椒炒肥牛》
材料：
肥牛250克，泡椒适量，青红椒丁50克，蒜姜片5克。蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，白醋适量，辣椒油少许。
做法：
1.将肥牛用刀切成片后，用适量的胡椒粉，鸡蛋白，料酒，盐和淀粉抓均腌制待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和红椒丁翻炒，接着放入腌制好的肥牛，放入泡椒炒香后。放入调味料翻炒制香即可出锅。
《小炒香干》
材料：
香干250克，五花肉50克，青红椒丁50克，蒜姜片5克。豆瓣酱5克，酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将香干切成片，五花肉切成片，青红椒切成丁待用。
2.热锅冷油后，放入五花肉和蒜姜片煸炒制香，接着放入香干青红椒丁翻炒。放入调味料炒香后，加入适量的水，焖制出味即可出锅。
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