冬至，一年當中的第二十二個節氣，也是北半球黑夜最長的一天，而對於北方人來說，這一天最火爆的地方，一定是餃子館了。大大小小的餃子館，都會在這一天爆滿，人氣高的，還會排起長長的隊伍，北方人喜歡吃麵食，所以很多的節日，都會吃餃子，冬至這天更是如此。據說這個習俗是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。彼時張仲景曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。辭官返鄉時，他看到白河兩岸的鄉親飢寒交迫，不少人凍爛了耳朵，便讓弟子搭起醫棚，支起大鍋，舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。後人學著“嬌耳”的樣子包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以至今仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
而在大連，餃子同樣是大連人喜聞樂見的一種美食，而有幾種餃子，則結合了大連海濱城市的特點，深受大家歡迎。
韭菜蝦仁餃子
應該說韭菜蝦仁水餃，在各地都是非常被容易翻牌的水餃之一，大連靠海，所以蝦是非常常見的海鮮，而將新鮮的蝦仁加入餡料當中，使得水餃口感吃起來非常嫩，而蝦仁在口中非常的Q彈，加上韭菜提鮮的作用，和蝦仁結合相得益彰，也成就了這款經典的韭菜蝦仁水餃。
鮁魚餃子
如果說韭菜蝦仁，在全國都非常多見的話，那麼鮁魚餃子，就是大連的特色之一了，鮁魚餃子憑藉自己鮮美的肉質，緊實的口感，征服了大連百姓的心。新鮮的鮁魚，刺少肉多，加上一點點肥肉丁，最後做出來的餃子爽滑，鮮嫩，多汁，Q彈，咬一口在嘴裡，隨著魚肉一起散開的湯汁，充滿了整個味蕾，不需要任何的蘸料來輔佐，即使不喜歡吃餃子的人，也會忍不住多吃上幾個。
海腸餃子
作為大連登上過《舌尖上的中國》的美食，實力自然不容小覷。甚至在旅順有一家飯店，就因為這一道海腸餃子，就成為了一個天天爆滿的網紅店，一紅就是十幾年。這道被譽為裸海參的美味，同樣會搭配頗受歡迎的韭菜，咬開的一瞬間，汁水就溢了出來，很快韭菜的香味就散發開，然後海腸嚼起來咯吱咯吱，鮮甜彈牙，這種曼妙的滋味，只有親自品嚐過，才能體會的出。
以上就是在大連頗受歡迎的幾種水餃了，當然，還有墨魚餃子，海膽餃子等等，不知道哪種才是你的最愛呢？歡迎在留言區和筆者分享一下~
