海參作為現在很多人的餐桌美食，已經越來越受人歡迎，但是我們在購買時，會看到海參價格差距很大，很多人就就想去買價格便宜的海參。但是一分價錢一分貨，價格便宜的海參真的會有營業價值嗎？
其實，海參根據產地的不同是有一定的價格差異的。從大範圍上來講，進口海參的價格普遍要低於國產海參（小部分除外），南方海參的價格要普遍低於北方海參。
因為世界上吃海參的國家很少，僅有少數亞洲國家，而歐美國家並不食用海參。因此國外海參基本都是野生，沒有國內海參的各種附加養殖成本，因此很多進口海參在價格上要明顯低於國產海參。
而北方參比南方參貴，主要是因為北方海參生長週期長，南方海參生長週期短，海參同其他動物產品一樣， 都是生長週期越長，營養積累越高，而且生長期長就意味著投入的養殖成本高，因而北方海參的價格要高於南方海參。
其次，從加工方式來講，幹海參之所以能成為幹海參，經歷了多道工序，加工過程相對繁瑣，而海參在脫水之後重量也大大減輕，因此幹海參的價格相對較高。但是，脫水不完全的海參，比如拉缸鹽海參，或者在加工過程中加入了鹽的海參，比如老淡幹海參，因為其單體重量較重，所以價格也相對較低。
這種因為產品產地、海參種類或者加工工藝不同而導致的價格有高有低是正常的，因此消費者在購買時只需要根據自己的需求來選擇就可以。但是，仍有一部分海參價格非常低廉，甚至超出正常海參應有的價格。
在加工過程中，火候的不同、是否用料等都是影響海參價格的因素。部分商家會在加工過程中大量加入糖或麥芽糊精等添加劑，以達到增重、降低成本的目的，有的海參添加劑超標，甚至能影響食用者的身體健康。
國家已明令禁止海參中加糖加料的行為，因此，這種價格特別低的海參是不受市場認可的。消費者在購買時應當注意，買海參要選擇規模較大的市場或者品牌，不要選擇那些價格低的離譜的海參。
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