快手小炒家常菜，酸甜豆腐怎么做好吃？掌握三个窍门，口感鲜香，脆嫩爽口，营养又美味，开胃更下饭，老人孩子都爱吃。
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豆制品是我们餐桌上最常见的食材，从早餐的豆汁、豆腐脑，到午餐的家常豆腐、烧豆腐，以致晚餐的炸臭豆腐、炒豆干等，完全可以说是天天豆腐天天见，豆腐已完全融入了我们的生活。豆腐泡又名油豆腐，是一种油炸、发泡、再冷却的传统豆制食品，其口感独特，香浓软糯，深受大家的喜爱，更是火锅和炸串的必备菜品。#你好立夏，瓜分万元奖品#
我们今天分享的是以豆腐泡为主要食材制作而成的一道快手小炒家常菜，酸甜豆腐，其口感酸甜鲜香，脆嫩爽口，营养又美味，开胃又下饭，关键做法非常的简单，可以说是豆腐最好吃的做法之一，至少，是我们家孩子的保留菜品之一。
简单好吃又美味开胃的下饭菜酸甜豆腐的家常做法：
食材：豆腐泡、丝瓜、青椒、姜末、番茄酱、白砂糖、蚝油、生抽、食盐、生粉、食用油
做法：
1、豆腐泡用清水淘洗两遍，放沸水锅中煮两分钟，焯烫熟；
2、用笊篱捞出焯好的豆腐泡，冲洗干净，并用笊篱挤干豆腐泡中的水分；
3、将一个青椒淘洗干净，切成青椒块；
4、丝瓜削皮，洗净，切成小块；
5、烧一锅热水，放入丝瓜块和青椒块，煮两分钟，至煮熟；
6、捞出煮熟的丝瓜和青椒，过凉后，沥干水分；
7、准备一小碗，放入一茶匙白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙食盐，再加上两勺子的清水，搅拌均匀，成料汁；
8、再备一小碗，加入适量清水和生粉，调成芡汁；
9、炒锅中倒入适量食用油，加入少许姜末，将油烧至五成热；
10、加入适量的番茄酱，根据自己的喜好，可多可少，我用了两勺子的量；
11、将番茄酱炒匀后，倒入之前调好的料汁，炒匀；
12、倒入芡汁，用锅铲快速转圈划散，以免糊锅；
13、倒入豆腐泡，小炒一会儿，一分钟左右；
14、加入丝瓜和青椒，快速翻炒，酱汁与食材完全炒匀后，即可出锅装盘。
酸甜豆腐简单易做，美味好吃，是普通家庭最常吃的开胃家常菜之一，尤其在这天气刚刚闷热的五月，色彩鲜艳又酸酸甜甜的一盘，一上桌就让孩子食欲大开，不知不觉就能多吃一碗大米饭。
开胃又下饭的快手家常小炒菜酸甜豆腐虽然做起来非常的简单，但再简单的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和诀窍的，就比如今天分享的这道小吃，除了按照笔者分享的步骤做，还需要掌握下面三个小窍门。
首先，要选购小一些的豆腐泡，并且焯烫后，要挤压出内里的水分，这样炒制的时候才能更加的入味，如果不喜欢市售的豆腐泡，大家也可以自己炸制，不过，记得要用锅烧老豆腐，也就是北豆腐，其含水量较少，发泡效果好。
其次，料汁一定要事先调制好，因为炒番茄酱的时候，如果一个个的加入调味料，很容易糊锅，并且，因为番茄酱比较的黏稠，也不一定能够完全炒匀，所以，务必提前将调料汁准备好。
最后，番茄酱和料汁炒制好后，先放入豆腐泡，将因被挤干水分而略显扁的豆腐泡炒至圆润并入味，然后，再放入丝瓜和青椒块，稍微的炒匀即可。这道菜做起来非常的简单快手，口感也一级棒，厨房小白也能轻易做出，喜欢的朋友们可以趁着五一假期在家尝试下。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
