我是個很喜歡吃餃子的人，感覺怎麼吃都不會膩。於我而言，外面賣的餃子根本滿足不了我，要麼皮太薄，要麼餡太少，讓我吃得不過癮。為此，我鑽研了很多餃子的做法，我發現餃子餡的做法比較好做，可以按照自己的口味來選擇。但是自制餃子皮是個技術活，如果沒有掌握好方法，煮出來的餃子很容易破皮，吃起來也沒有嚼勁。現在我就把餃子皮的正確做法分享給大家，你們跟我來看看吧。
【自制餃子皮】口感勁道不破皮，又韌又薄又好包，簡單易學方法好
【所需原料】五百克中筋麵粉，一克鹽，兩百五十克室溫水，適量的麵粉
【方法與步驟】
步驟一：先找出一個乾淨且沒有水分的容器，將五百克中筋麵粉倒進去。然後把一克鹽倒進去，用筷子將它們攪拌均勻。
步驟二：拌勻之後，我們將兩百四十克溫水倒進去。由於麵粉的吸水性不一樣，所以水的量需要自己把握。如果把握不好量，我們就先一點一點的加，一邊加水的時候一邊用筷子攪拌。水的溫度不能太高，不然會容易結塊。等麵粉的狀態調成絮狀，我們就可以不用攪拌了。
步驟三：現在我們可以把手洗乾淨，並且擦乾水分，用力將麵粉揉成麵糰。手一定要晾乾，不然麵粉容易粘手。揉麵的時間不需要太長，把它揉成團就可以了。麵糰的狀態要偏硬，摸起來和耳垂一樣軟。如果摸起來粘手，那就是麵粉放少了，可以再加一點麵粉。揉好之後，我們用保鮮膜把它蓋好，放在一旁醒發，時間把握在二十分鐘左右。
步驟四：二十分鐘之後，我們把麵糰拿出來，再次用手把它揉光滑。一定要把麵糰揉成光面，揉好之後繼續用保鮮膜蓋好，放在一旁醒發一個小時。醒發成功之後，我們拿出一塊乾淨的墊子或者木板，撒上適量的麵粉。
步驟五：這時候我們可以把醒發好的麵糰放在上面，用左手穩住麵糰，用手指在麵糰的中間戳出一個洞，然後用手給麵糰轉圈圈，將麵糰揉成環形。大家如果想象不到是什麼形狀，我現在就把圖片拍給你們。
步驟六：做好之後，我們隨便找一個地方入手，把麵糰扯開，讓它變成一個大長條狀的麵糰，並且把它分成四段。
步驟七：取出其中一段，將它揉成細長條。我們在揉麵團的時候，剩餘的那些麵糰需要用保鮮膜蓋好，及時做好保溼工作，防止它的表面被風乾。
步驟八：我們用刀切劑子，切下一個的時候，需要將麵糰翻轉九十度，大小盡量要一致。切好之後，撒上一把麵粉，雙手來回搓動，讓每個劑子都均勻地沾上面粉。然後用手掌將它壓扁，並且用擀麵杖把它擀成餃子皮。按照這種方法做出來的餃子皮，包餃子的時候不用抹水，可以輕鬆捏攏。除此之外，這種餃子皮煮起來不會破皮，吃起來有嚼勁。
以上就是餃子皮的做法，大家學會了嗎？如果你也想吃餃子，可惜不會做餃子皮，那就按照我的方法嘗試一下，做出來的餃子皮不會讓你失望。感謝大家的閱讀，希望你們會喜歡我今天的分享。
