第四屆山西（汾陽•杏花村）世界酒文化博覽會開幕式現場
中國食品安全報網訊（沈賡前 林映越 記者 黃永建）遊酒都、看美景、品美酒、嘗美食，暢遊詩意杏花村。連日來，世界酒行業大佬、產區領導、專家學者在第四屆山西（汾陽•杏花村）世界酒文化博覽會的“明星板塊”——杏花村論壇上的探討對話與思想碰撞，引起了業內和外界的廣泛關注。
佈局酒旅融合新樣本 為產區發展提供重要方向
杏花村論壇已連續舉辦三屆，是酒博會的“明星板塊”。中國白酒以其具有物質和精神的雙重屬性，一直是中國文化的重要標籤，對文化的挖掘，也一直是中國名酒企業的主要課題之一，尤其是當前，隨著各大酒企紛紛佈局白酒工業旅遊，工業旅遊正成為白酒產業集群發展、產區升值道路上的新發展趨勢。今年杏花村論壇便圍繞酒旅融合與產區發展為主題進行深入交流探討，專家、學者們現場集思廣益，針對白酒產業酒旅融合和產區的現狀、問題、發展提出觀點，給出意見，共同把脈中國白酒發展。
中國酒業協會理事長宋書玉致辭
產區是全球消費者對於名酒品牌價值的最重要判斷標準之一。據中國酒業協會理事長宋書玉介紹，中國酒業協會近年來系統構建了世界名酒產區的產區表達，並在2017年評選出了“世界十大烈酒產區”，包括宿遷、亳州、遵義、宜賓、瀘州、呂梁在內的6箇中國烈酒產區榜上有名。2019年又推出了世界美酒特色產區。這既是對世界名酒歷史地位的認可，也為做好酒旅融合發展打下堅實的基礎。
而酒旅融合發展則無疑為酒業綠色發展提供了新的契機。宋書玉指出，近年來，各大產區通過酒旅融合發展，在挖掘釀酒特色產業文化與豐富多彩的旅遊資源有機結合方面，取得了十分明顯的成效。2019年，呂梁市全市旅遊接待超過了6000萬人次，同比增長了18%，旅遊總收入超過了597.7億元，同比增長了19.63%。遵義、宜賓、瀘州、宿遷、亳州等重要白酒產區的旅遊收入都實現了快速增長。白酒產區多數都是臨水見山……轉型升級，原有的工業遺產經過保護、開發和再利用，重新賦能旅遊價值，實現綠色發展。“名酒產區帶動的酒地標、酒公園、酒園林、酒運河、酒莊園、老酒坊、老酒莊……美酒美景相得益彰，精彩呈現。”在宋書玉看來，酒旅融合可以讓消費者深刻感受酒的魅力和當代的風土人情，推進白酒行業從營銷時代向體驗時代轉變，併成為酒文化傳播的核心陣地。
杏花村論壇現場，汾酒黨委書記、董事長李秋喜與眾嘉賓交流學習
譚忠豹談消費者與酒企深度互動：要注重體驗、產區和特色
作為論壇的承辦方，汾酒一直致力於把杏花村論壇打造成為政府、企業、協會三方共商、共建、共享的平臺，能夠讓其成為探討白酒行業發展大勢的“博鰲”，世界酒業合作交流的“達沃斯”。
針對該如何打造推進酒旅融合發展，汾酒黨委副書記、副董事長、總經理譚忠豹提出三點想法：首先，酒旅融合的核心是體驗化。譚忠豹表示，酒旅融合是消費者與酒企深度互動的過程，隨著消費者品牌意識的不斷增強，深入瞭解釀酒產區的生態、自然、風土之美，酒的釀造、原料、歷史、文化、藝術、科技、健康等消費式體驗已成為新的需求。因此酒旅融合不僅是簡單的將酒企打造成旅遊景點，而要通過觀、學、做、品、釀、藏的手段,全方位、多維度豐富和提升消費者體驗，重新定義和設計中國白酒的營銷模式。
其次，酒旅融合的路徑是產區化。譚忠豹強調，酒旅融合是推動區域經濟多元化發展的重要引擎，既要整合政府、協會、酒企、酒商、投資商、旅行社等各方之力，進行系統規劃；又要融入區域文化與當地特色文化，結合旅遊路線與酒類消費特點，走出一條適合當地經濟社會發展的產區酒旅融合發展模式。
此外，酒旅融合的價值是特色化。譚忠豹說，未來，酒旅融合將不僅僅是各個白酒企業的單兵作戰，而是白酒產區內酒企抱團發展的協同作戰。在產區化發展的大背景下，以旅遊為酒業賦能，實現互相促進、多方共贏的良性循環。
汾酒黨委副書記、副董事長、總經理譚忠豹致辭
互學互鑑、共建共享 打造酒行業文化智庫
自2017年首屆杏花村世界酒文化博覽會舉辦以來，杏花村論壇圍繞“酒+產業”“酒+國際化”“酒+文化”等主題進行了深度研討，在中國白酒的版圖上印上了深刻的“杏花村印記”。4年來，杏花村論壇影響和推動中國白酒產業發展。並與遵義、宜賓、瀘州、宿遷、亳州等世界烈酒產區政府領導相聚杏花、深化合作，國內外酒界精英以酒會友、拓展交流。各類專家學者、文化大師齊聚一堂，競展風采，為推動中國白酒產業健康化、國際化、融合化發展發出杏花村聲音，貢獻杏花村智慧。
當天，中國國家地理雜誌社社長兼總編輯李栓科作主題演講時，就從地理學角度以緯度、氣候、空間分享了什麼是“產區”的概念後帶給現場嘉賓一個觀點：“對於中國白酒而言，最應該推行的就是產地的概念。”只有產區把自然魅力、歷史文化融合為一體的時候，我們的產區才能賦予真正的品牌，這樣的品牌最重要的才能跨出國門。”陝西師範大學歷史文化學院教授、博士生導師、《百家講壇》講師於賡哲則圍繞“聞香之旅，有詩有酒有遠方”作主題演講時，用幽默卻不失深刻的案例提及中國白酒應當“講中國故事”，“講故事不能自嗨”，應講出“慶祝成功勝利時要喝一支香檳，過生日要吃一口蛋糕”那樣的成功故事。
太原理工大學黨委書記鄭強則圍繞“科技創新與社會發展”作主題演講，給呂梁產區多了一個文旅的路子。值得關注的是，在本屆酒博會開幕式上，汾酒黨委書記、董事長李秋喜正式授予太原理工大學黨委書記鄭強為汾酒集團戰略發展高級顧問。六大烈酒產區政府領導也圍繞“酒旅融合，產區怎麼幹”舉行圓桌會議，共同對話探討酒旅融合與產區發展。
酒博會開幕式現場，汾酒黨委書記、董事長李秋喜為太原理工大學黨委書記鄭強頒發“戰略發展高級顧問”聘書
杏花村論壇影響和推動了呂梁白酒產業快速發展壯大，酒文化旅遊產業融合發展。數據顯示，呂梁白酒產量、產值和稅收收入實現了三年翻一番的目標。據悉，2025年全市白酒產值突破500億元，杏花村遊客將達到500萬人次。未來，杏花村論壇將進一步加強與專家學者的溝通交流，充分汲取智慧與力量，按照形態融合業態協同的思路，全力做好酒旅融合發展大文章，加快建設富有魅力的酒文化旅遊目的地。
