膠原蛋白有點像80年代的燕麥麩（fu），被譽為“貴族膳食纖維”，渾身都是寶，去油膩、美膚、減肥…隨手拿起一個產品，都能在成分表裡看見它的身影。
20年代，膠原蛋白成為最受歡迎的明星產品，連續兩年蟬聯“女性逆齡之旅摯愛單品”的榜單冠軍。
除了出現在各種補充劑、營養品、速溶咖啡、蛋白棒、果汁、速溶燕麥片裡，連護髮都沒放過。
膠原蛋白雖好，但也記得不要盲交智商稅。
某B搜索一下膠原蛋白，一共有4800件相關商品。根據CBN Date報告顯示的數據來看，“顏值經濟”時代，口服美容在護膚、彩妝等品類中，近一年的消費增速遠高於其他品類的平均增速。
美國領先調查機構Grand View Research最新報告：到2027年，全球膠原蛋白市場預計將達到75億美元，年增長率6.4%。
什麼是膠原蛋白？
今天食安君就來揭開膠原蛋白的神秘面紗。
膠原蛋白是一種缺乏色氨酸（九種必須氨基酸之一）的不完整蛋白質。
但即使如此，它作為我們骨骼、韌帶、皮膚、頭髮、指甲的構件，在我們體內起著強大的作用。膠原蛋白源自於希臘語膠水一詞，它本質作用也就和膠水一樣在身體各個部分扮演組合組織的角色。
像肌膚裡是否有足夠的膠原蛋白、它們排列的是否整齊就主宰著肌膚能否保持彈性的命運。
健康的肌膚狀態
研究表明，過了25以後，人體組織內的膠原蛋白每年減少1.5%的量，到了35歲就會減少15%的膠原蛋白。
身體內富含膠原蛋白的組織就會出現明顯的骨質疏鬆、皮膚鬆弛、肌肉衰退和脫髮等現象。
2014年德國的一項研究發現，35-55歲的女性每天服用2.5-5克溶於水膠原蛋白粉末，皮膚會在八週後出現明顯改善，皮膚皺紋減少、緊緻度提升。
由於膠原蛋白難以再生，所以不斷補充膠原蛋白成為女性追求“逆齡”的秘密武器。
補充膠原蛋白真的有用嗎？
專家表示：膠原蛋白中的甘氨酸和精氨酸含量很高，這兩種氨基酸可能對刺激生長激素或其他生長因子和組織修復有影響。
如何選擇膠原蛋白產品？
如果要嘗試補充膠原蛋白，選擇不含糖、不含香料的產品。同時在購買時學會查看產品標籤：來源、分子量、純度。
膠原蛋白主要來源於海魚和牛、豬、雞。其中魚膠原蛋白最接近人類細胞，吸收率高，且海魚受汙染可能低，生長環境好，所以來源於深海魚類的膠原蛋白是首選。
劃！重！點！火了一段時間的所謂“美容界平價新寵”的新型植物型膠原蛋白（桃膠）成分里根本不含膠原蛋白！膠原蛋白只有動物體內才有。
那像健身大佬推薦的蛋白質奶昔行不行？
蛋白質奶昔中的乳清蛋白屬於完整蛋白質，其中的甘氨酸和精氨酸含量很少，所以喝蛋白質奶昔補充膠原蛋白也沒戲。
啃豬蹄呢？朋友，請放下它。
雖然豬皮中含有大量膠原蛋白和彈性蛋白，但分子量過大，豬蹄下肚以後，經過人體消化系統的分解，膠原蛋白本身的形態和結構已不復存在。
取而代之的是會以氨基酸、二肽或三肽的形式被吸收利用。換句話說就是：吃豬蹄不可能美容，只能讓你長一身膘。
在選擇產品時查看標籤的膠原蛋白肽，一般1200-1500最好，這表示膠原蛋白已經分解成較短的氨基酸鏈，可以幫助人體有效、無負擔的吸收。
但分子量也不是越小越好，當膠原蛋白肽只有幾百時，吃進去直接就被胃部消化，分解成更小的氨基酸，化成氣體被排出體外。
市面上最常見的膠原蛋白產品分為粉末狀和液體口服型。
液體口服型上標註的膠原含量與實際基本不符，圖片僅供參考，且為了防止液體變質，基本上飲品內都添加了防腐劑。
粉狀是膠原蛋白最穩定、純度最高的保存形式，也是公認的最易吸收、最安全、最有效的膠原蛋白補充形式。
有條件的，九年義務教育結束後就可以開始補充膠原蛋白了，按以上方法選購，沒條件的就熬點骨頭湯喝吧。雖然進不了真皮層，但起碼起到了保持水分的作用，吃著開心就行。
