四月已過半，天氣越來越熱，胖人最不願意過的就是熱天，別擔心，我大家說的正是這道菜，天熱一定要多吃，清熱明目，還能減肥，孩子吃了眼睛會更好，大肚腩吃了不瘦都難。
今天我給大家分享一道“涼拌苦菊”的做法，裡面加了我最喜歡吃的脆絲、花生米，一個簡單好吃又營養的涼菜。苦菊甘中帶苦，色澤翠綠，是菜又是藥，適合生吃涼拌，還可以煮湯，是一種清涼的蔬菜，所以很多人喜歡涼拌吃，一口吃下去清涼透頂，眼睛瞬間明亮。四月的季節苦菊大量上市，我家都會隔三差五涼拌一盤吃。苦菊還可以做早餐餅，苦菊饅頭，苦菊餃子都非常的好吃。苦菊營養豐富，含有多種維生素活性物質，能增加腸胃蠕動，對肥胖者有所幫助。
苦菊能快速減腸胃的油膩，被人體食用後，能快速減肥，被人們稱之身邊的“減肥藥”，是藥也是菜，天熱每天吃一點，大肚腩越來越小。最近我活動的較少，肚子上的肉很明顯，決定每天吃一點涼拌苦菊，保持一個健康的身體。
下面把我的這道菜詳細做法分享給大家，喜歡吃的一定要試試，這樣拌的涼菜好吃又營養，總共花了6塊錢就能拌一盤，招待客人也很有面子。
【涼拌苦菊】
主要材料：苦菊一把，土豆一個，花生米2把，大蒜3瓣，小米椒2個，油適量，生抽2勺，香醋2勺，鹽適量，香油適量，花椒少許，白糖少許。
【詳細做法】：
第一步：四月份的天正是吃新鮮素菜的時候，苦菊的價格不貴，3塊錢能買一大把，防止裡面的泥沙洗不乾淨，回家一片一片把葉子摘下，清水裡加點鹽浸泡10分鐘。
第二步：把浸泡好的苦菊沖洗兩遍，撈出控幹水分，再切成段，更好的拌。
第三步：再準備2把花生米，用涼水淘洗一遍，用水洗過的花生米炒出來更酥脆，控幹水分備用。
第四步：鍋裡少倒一點油，涼油把花生米放進鍋裡，小火慢慢攪拌，炒至表皮微黃，清脆的聲音就可以出鍋了，餘溫使花生米變熟，千萬別炒過了。
第五步：再準備一顆土豆去皮洗淨切成細條，像這樣就可以了。
第六步：鍋裡倒適量的油，把切好的土豆條放進熱油裡炸制金黃，撈起來變輕飄飄時，就可以出鍋了。
第七步：用笊籬撈出控油，酥脆的土豆條就做好了，吃起來一點不油膩，如圖。
第八步：把切好的苦菊放進大碗裡。
第九步：把切好的蒜末薑末放在上面，再把小米椒切成圈，加適量的鹽，少許白糖；鍋裡留少許的油，放幾粒花椒，把花椒炸香撈出，再把熱油澆在蒜末、辣椒圈上，激出蒜香味。
第十步：再把調好的生抽、香醋澆在上面，用筷子攪拌均勻。
第十一步：最後把花生米，土豆條放在碗裡。
第十二步：用筷子從底部往上翻拌，可以淋一點香油，這道清爽的涼拌苦菊就做好了，裝盤就可以食用了。
我們的涼拌苦菊裝盤端上桌吃稀飯、饅頭、米飯、餅都f非常的棒，天熱苦菊這樣做很受家人的喜愛，孩子也搶著吃，非常的開胃還清涼，今年減肥就吃它。
好了今天就分享到這裡，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！
