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1、大黃魚，黃魚屬，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為傳統“四大海產”
2、 今天老劉就來分享一下“蘿蔔乾燒大黃魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
大黃魚、青紅椒、自制剁椒、蘿蔔乾、大蒜、生薑
4、先把黃魚颳去魚鱗，用剪刀剪開魚肚皮去除魚內臟，處理乾淨的黃魚身上正反面打上花刀，再把魚放入鍋中煎一下，一面煎好再翻一面兩面都要煎到，如果不是不粘鍋的話可以再鍋中放點鹽，這樣就不容易沾
5、煎好以後盛出。鍋中放入蒜末、薑絲一起爆香，放入蠔油、一勺黃豆醬、適量老抽上色、生抽、少許料酒鍋邊淋入去腥、放入一勺自制剁椒醬，兩小勺白糖提鮮、鹽一勺，把煎好的魚放入鍋中，再放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋大火燒開中小火慢燉15分鐘
6、提前泡好的蘿蔔乾切丁，青紅椒去蒂去籽切辣椒丁，魚湯汁收的差不多時放入切好的蘿蔔丁和青紅椒丁，把湯汁澆在蘿蔔乾丁上再燒兩三分鐘斷生，再撒上少許白胡椒粉去腥即可出鍋裝盤
7、黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食
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