國內疫情已經向好，大部分地區已經復工復產，但是仍然不容鬆懈，除必要情況下避免外出和聚集，所以在這樣的情況下，很多人選擇在家儲存糧食和必要的生活用品，一定量的囤買是有必要的，但是不需要過量囤積。從疫情開始到現在，超市貨架上的方便麵都是搶手貨。在疫情剛開始的時候，很多地方的方便麵一度搶空。
很多人經常說方便麵是垃圾食品，主要是因為這幾點：
一、據說方便麵裡的防腐劑特別多，是真的嗎？
其實在方便麵製作過程中，麵餅不論是油炸還是非油炸的，水分含量都很低，油炸麵餅的水分含量小於等於10%；非油炸麵餅的水分含量是小於等於14%，並且水分活度較低，不適合微生物生長。所以在麵餅的生產加工過程中，一般不需要添加防腐劑。
二、方便麵裡的油脂含量高，是真的嗎？
方便麵的麵餅分為油炸和非油炸兩種，我們來看下油炸麵餅的油脂含量，看下方便麵的成分表我們就可以發現，一般麵餅的油脂含量在每100g中含有16g-18g左右，一般麵餅的大小100g左右，而且方便麵裡還有油包，中國居民膳食指南建議每天攝入油脂量在25-30g左右，這樣看來油炸麵餅的油脂含量確實不少，如果吃一包油炸方便麵然後再把湯也喝掉，那就相當於把一天的食用油額度都佔用了，這也就是為什麼不建議減肥人群吃方便麵的原因。但是方便麵裡的含油量如果跟薯條和油條比起來還算是相對少的。不過方便麵裡含有棕櫚油，一種飽和脂肪，經常食用容易引起心腦血管的問題。
三、方便麵含鹽量特別高，是不是真的？
我們不妨看下方便麵包裝後面的營養成分表，鈉含量每100g在1600-2300mg左右（包括麵餅和調料包），成年人每天建議攝入鈉為1500mg，1-4歲700mg；4-7歲的兒童900mg；7-11歲兒童1200mg；11-14歲1400mg；所以方便麵中的鈉是高的。
四、方便麵中丙烯酰胺含量很高，是不是真的？
丙烯酰胺是高溫油炸後產生的一種有害物質，是一種潛在致癌物，在油炸的方便麵餅裡含量是78μg每1000g，也就是一包麵餅含量是7.8μg。世界衛生組織規定每1000g食物中不得超過1mg，100g食物中不得高於100μg，1mg=1000μg，所以方便麵丙烯酰胺含量遠低於丙烯酰胺的標準。
五、方便麵怎麼吃更合理呢？
如果說方便麵一點兒優點好處都沒有還真是委屈了它，很多人對他欲罷不能除了方便以外就是它真挺好吃，而且從營養方面來講說方便麵中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、還有部分維生素，只是某些營養素含量較低。比如說維生素，雖然很多方便麵中有蔬菜包，而且生產工藝可以保留原有蔬菜的營養，但是畢竟蔬菜包的量太少，想要從中獲得足夠的維生素是不可能的。所以給您健康吃麵的幾點建議：
1.儘量選擇非油炸麵餅的方便麵，減少油脂的攝入；
2.儘量不要喝湯，煮麵時酌情添加調味包中的調料，因為大部分油、鹽都在調料包中；
3.在煮麵時多放些蔬菜，再加一個雞蛋，可以保證這一餐的營養更加均衡。
所以說方便麵不是一無是處，做到合理搭配，不要長期食用，是沒有問題的。
六、幾類人群儘量少吃
1.三高人群，因為方便麵中含有飽和脂肪酸和較高的鹽，三高人群儘量少吃。
2.減肥人群，正在減肥的人儘量少吃，一包方便麵的熱量是500kcal左右，如果再吃點兒火腿腸，滷蛋熱量可以達到推薦減肥人群一天的攝入量，並且攝入的鈉也會嚴重超標，也不利於減重。
3.兒童青少年，兒童青少年少吃，尤其是2歲-7歲之間的孩子，避免養成不良的飲食習慣。
4.孕產婦，孕產婦儘量少吃。
