辦公室湊單點奶茶的人落單了，“有人點咖啡嗎”的邀請卻經久不衰。
奶茶表面風光，實際辛酸——據界面新聞，能活下來的奶茶店不到1/5。
而低調的咖啡，全國消費量12年內增長500%，且每年還在以15%~20%的速度增長。奶茶只是間歇性地被翻牌，咖啡才是不可或缺的硬需求。
來源：哥倫比亞國家咖啡生產者協會
你品一品，“我想喝奶茶”只是一種錦上添花的願望，而“不行了我必須要點杯咖啡”則是事不宜遲的決定。
75.3%的咖啡是被20-35歲的年輕人買走的。咖啡續命，是年輕人為自己開的中藥。
喝咖啡為了保命
肉體和精神都算
如果問“你每天為啥要喝咖啡”，90%的人會告訴你“習慣了，跟每天要吃飯喝水一樣”。
這種習慣最初是一種無奈：
必須用咖啡保證每天足夠長的清醒時間。太短了，一天24小時太短了，需要做的事情又太多了。
為了拯救清晨睜不開的眼皮、上午合不攏嘴的哈欠和下午垂在鍵盤前的腦袋，必須用咖啡灌溉自己，簡單粗暴地阻止肉體向睡意低頭，製造出一個神志清醒的世界。
從前只喝一杯心臟就敲鑼打鼓，如今每天兩杯純美式面不改色，甚至“咖啡因上癮”：
一天不喝就難受、睜不開眼、大腦宕機，唯有讓猛烈的咖啡因狠狠揍自己兩拳，才能迴歸正常，精神抖擻地開始工作。
迷惑行為也因此誕生：白天猛喝，晚上失眠。半夜12點還有一億90後在修仙，心甘情願地享受著一天中獨屬於自己的時光。
過剩的咖啡因在血管中躍動，足以支撐整個夜晚嗨到飛起。
如果說奶茶是現代人的甜蜜安慰劑，那麼咖啡就是應對生活壓力的強大武器。
端一杯咖啡步履匆匆，是當代年輕人保持體面最簡單的方式。
首先，咖啡意味著高效率和無限精力——即便是慢騰騰每小時只能做2頁PPT的人，只要把咖啡擺在電腦旁邊，也能假裝努力，宛若精英。
其次，作為滿足溫飽之外的消費品，每月起碼要有千把塊錢的剩餘供每天消遣咖啡，這是生活滋潤的鐵證，它所帶來心理上的舒展和滿足感，絕對讓這杯咖啡物超所值。
一個捧著咖啡、高跟鞋篤篤有聲、光鮮明豔的白領麗人，是穿梭在CBD高檔寫字樓的Emily、Christina和Ivy，她們絕不可能是業績不佳、現狀狼狽、被爹媽催婚催育的翠花、麗芳和二妞。
咖啡，是夢想中精緻生活的可視化。即使生活不易，只要端起咖啡，就能屏蔽所有千瘡百孔。
無論你喝什麼咖啡
總有更上游的人“鄙視”你
咖啡鄙視鏈裡，最底層是速溶無疑。
上世紀80年代，麥斯威爾/雀巢速溶咖啡率先進入中國大陸，成為大家喝咖啡的共同起點。可能你曾在班裡學霸書桌上見過飄著熱氣的雀巢，並誤以為這就是助攻他快速做完習題的法寶。
於是你也一杯下肚，感覺文藝氣息噌噌往上冒，彷彿托爾斯泰/海明威附身，文思泉湧，這種錯覺持續到你面對800字的作文稿紙乾瞪眼為止。
速溶統治咖啡市場十幾年後，星巴克帶著連鎖咖啡的概念來了。
拋棄了“2合1速效增肥”“黃金髮胖比例”的速溶咖啡，大家毫不猶豫衝進了星巴克的大門，端起一杯新鮮冒泡的現磨咖啡。
“20%奶泡+70%牛奶+10%咖啡”的拿鐵是大眾情人。據《2017中國咖啡行業報道》，16個最愛喝咖啡的城市中，15個銷量第一名都是它。
相比外國人鍾情於純黑咖啡，順滑可口、“咖啡+奶+糖”的組合在中國銷量最高。
但真正的星巴克高手，絕不會碰甜不拉幾的摩卡、焦糖瑪奇朵和卡布奇諾，他們只喝意式濃縮和美式，或是跟點單員輕輕吐出幾個字：“馥芮白/Flat white，Grande杯。”
在他們看來，一切試圖掩蓋咖啡本味的行為都是耍流氓。
加奶加糖加巧克力的那就是糖水兒，零咖啡因的紅茶拿鐵和豆奶拿鐵乾脆就被逐出咖啡圈。越醇越苦的咖啡，越能站在鄙視鏈的上游。
偶爾看到在星巴克自拍的人，鐵粉們只會輕蔑一笑，當年他們自己發的朋友圈和微博，早已該刪的刪，該屏蔽的屏蔽。
每當下樓取外賣，在瑞幸、Costa、太平洋、連咖啡等一眾雜牌軍中，星巴克鐵粉目不斜視直奔自己的綠色袋子，用背影睥睨天下。
但在喝精品咖啡的人眼中，星巴克只是墊腳石。
就比如，某天下午三點，北京國貿的一間辦公室裡：
A自告奮勇表示可以用升杯券幫大家點星爸爸，B沒搭話，建議下班一起去某精品咖啡館坐坐，嚐嚐“巴拿馬翡翠莊園的Geisha”。
C聊到自己上週去上咖啡課程，學到了濾杯虹吸法壓摩卡等各種手衝玩法；D不失時機地補一句：“最近我新入了意式機，每天早晨都自己做杯拉花。”
假裝埋頭工作、實際偷聽全程的E暗下決心，今後要悄悄點麥滿分早餐，絕不能讓他們看到自己竟然喝麥咖啡。想到這，她趕緊把從7-11買來的每日咖啡師又往角落推了推。
看著A悻悻閉嘴，B、C和D掛著勝利的笑意，心裡默唸那條準則：達到高階咖啡品位，從鄙視星巴克開始。
喝精品咖啡的人，張口阿拉比卡，閉口耶佳雪菲。他們聊Zimbabwe Salimba AA+的非洲豆為什麼“很不非洲”，哪種咖啡要用fiji水煮才好喝。
哪怕耶佳雪菲再酸再苦，也必須面色愉悅地輕呷一口：“這杯是典型的檸檬和柑橘香味，果香和花香很濃，有春天萬物復甦的感覺。”
接下來，目光掠過那群被酸得齜牙咧嘴的咖啡小白，忍住被煙囪嗆到嗓子眼的滋味，綻出一個微笑，就可以carry全場了。
咖啡續命雖好
裝x過度風險高
鑑於身心需要，當代年輕人沒有咖啡，一天也過不下去。
但大家只展示喝咖啡能有多光鮮多高端，很少會告訴你它會引發怎樣的麻煩和風險。
這種風險，並不是你在親戚群看到的那些《警惕！常喝咖啡的人容易患上這些病》，而是裝x過度所帶來的危險後果。
當B第一次喝到420元一杯的“世界頂級”瑰夏咖啡，他知道這也是最後一次。
為了維持精品咖啡愛好者的尊嚴，他託英國留學的朋友代購Wedgwood骨瓷杯，專門放在辦公室用來泡日本掛耳咖啡，作為一個自詡為精緻年輕人最後的妥協。
頭腦一熱報名咖啡師體驗課程的C，其實什麼也沒學會，學費6000元換來的唯一收穫，就是自己在各種咖啡儀器面前的花樣自拍照。
而入手咖啡機的D，每天被迫早起2小時，只為了做一杯能發朋友圈的拉花咖啡。
這種充滿儀式感的生活只堅持了一週，就敗給了一寸光陰一寸金的睡眠。同時還受到老闆意味深長的關懷：聽說你每天自己做咖啡，挺閒啊？從此，這臺價值7999的咖啡機就放在角落吃灰，並毫不意外地被掛上閒魚……
千萬個故事化成一句忠告：
咖啡續命雖好，裝x過度風險高。最恐怖的是，你還會變得很窮。
參考資料：
中國咖啡消費量12年增長近500% 業內：潛力仍巨大.新浪財經
咖啡界裝x指南.知乎
中國人為什麼就是愛喝拿鐵?. 時代數據
2017中國咖啡行業生存狀況報告.咖門X美團點評研究院
作者：郭藝
頭圖設計：闞學嬌
值班編輯：劉峙奧
