烧烤“最受欢迎”的美食烤牛肉串,烤牛蹄筋,望京小腰,烤猪心管

烤羊肉串

烧烤“最受欢迎”的美食烤牛肉串,烤牛蹄筋,望京小腰,烤猪心管

采用本地小山羊,肉质杠杠滴!老板说啦:不是真羊肉,劈脸呼!看这色泽,一口咬下去,还能爆汁呢!

烤牛肉串


烧烤“最受欢迎”的美食烤牛肉串,烤牛蹄筋,望京小腰,烤猪心管

牛肉很新鲜,吃着外焦里嫩。配上孜然辣椒,味道更得。

用料

牛上脑300g

黑胡椒碎少许

生抽五勺

料酒三勺

孜然少许

蜂蜜 || 白糖一勺半

生粉少许

洋葱少许

蒜少许

叉烧酱两勺

番茄酱一勺半

迷迭香少许

烤牛肉串的做法

首先我们要来买牛肉,最好挑上脑或者带肥的部分,像雪花似的,层层的瘦肉里夹杂着丝丝的雪白,那是最好了,切记不要买筋很多的,当然如果你说你就喜欢有嚼劲的,那随便挑块牛腩就行,保证烤出来让你怀念童年的磨牙棒。换成羊肉也可以,鸡肉也行,猪肉咱就算了吧,除非精三线,想吃马肉,狗肉的请您出门右拐烤

牛肉串的做法 步骤1

图上这张的肉虽然有肥有瘦,但却有部分的筋,吃起来就没有第一张的好吃。看在俺身处郊区,挑起肉来实在选择有限,只能将就吃了。

烤牛肉串的做法 步骤2

把肉切好,您想切什么形状都行,方的,圆的,片的,三角形的,六边形的,梯形,小熊形的,你开心就好。把肉放到一个盆里,把酱油,料酒,蜂蜜,现磨的黑胡椒,洋葱碎和蒜片(可以不放),盐,叉烧酱,番茄沙司,迷迭香,统统放进盆里,然后伸处你的罪恶的小手,把调料和肉揉啊揉,揉到外婆桥,什么鬼?最后可以考虑少放一点生粉,放进冰箱4个小时以上。

烤牛肉串的做法 步骤3

腌制好了就穿串吧,如果你要用(碳烤&&竹签子)记得把竹签子用水泡上一晚上,防止烧着了。当然,你要是用烤箱的话,就不用担心了(其实说实话,虽然碳火不健康,但确实碳火好吃,没有的可以去淘宝搜一下,有那种日式的陶瓷烤架,晚上回来用燃气灶点上块炭,放到烤架里,烤点肉还是蛮爽的)

烤牛肉串的做法 步骤4

记得,如果你用的肉很瘦,腌制的时候放点植物油,但我用的是有肥有瘦,所以完全没考虑。拿出来撒芝麻和孜然,再烤五分钟上色。碳火的时间差不多,不过要记得刷油,喜欢吃辣椒的,可以在撒芝麻的时候一起撒。

烤牛蹄筋

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烤牛蹄筋,没吃没有!点击量zui高的便是这串牛蹄筋了。

用料

秘制酱50

牛筋500g

孜然5

芝麻5

辣椒面2

烤牛筋的做法

买来的牛筋洗净

烤牛筋的做法 步骤1

下水焯

烤牛筋的做法 步骤2

煮二三个小时,里面只加几片姜片

烤牛筋的做法 步骤3

串串,刷酱,酱是韩式辣酱,蒜蓉酱,蜂蜜,蚝油,酱油,葡萄酒混合而成。

烤牛筋的做法 步骤4

用炭火烤炉烧烤,烤完之后撒芝麻孜然辣椒面。


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牛蹄筋定要趁热哦,刚烤出来软糯有嚼劲,Q弹的口感根本停不下来!!!越吃越香越上瘾!

烤羊排


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外酥里嫩的羊排,肉汁超饱满!就是香!


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酥烂的肉质,香醇的味道,啃上一大口羊排,满嘴都是满足。

烤羊排

羊肉上演的各种精彩!美味挡不住呢!烤羊排更是过瘾!

原料:羊排、青椒、洋葱、蒜、姜、葱、干辣椒、辣椒粉、黄豆酱、料酒、白酒、老抽、花椒、孜然粉、盐。

做法步骤:

第1步、羊排洗净备用

第2步、羊排取小排配用,大排骨可以熬汤不浪费

第3步、备好配料

第4步、配料倒入羊排中

第5步、依次加入各种调味料拌匀腌制

第6步、到这一步都能感受到香了,腌制半小时,不能加盐哦

第7步、烤箱预热的时候,码齐羊排

第8步、铺上青椒和洋葱,入烤箱190度,上下烤四分分钟

第9步、三十分钟时取出二次撒入辣椒粉和孜然粉拌匀

第10步、十分钟后香气弥漫开来

第11步、大快朵颐的欲望就是现在

第12步、真的超级好吃!家宴增色首选,妥妥的硬菜!

望京小腰

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小腰烤的是

外焦里嫩,吃着不油腻!里面的腰子也没有异味,一颗颗被牛油包裹的嫩腰,散发着诱人的香气。


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吃的时候,连油带腰片一起,油衣入口即化,细嚼,香而不膻,油而不腻;口感脆嫩,Q弹。吃得痛快淋漓,连撸10串小case!

望京小腰配方

配料:2斤猪腰,黑胡椒粉5克,生姜料5克,肉桂粉3克,丁香粉3克,麻辣鲜3克,腌制1小时。

做法:猪腰切块,去除骚筋,一串4块。

“望京小腰”好吃的秘诀有三:

一是新鲜猪腰剔除腰臊,保证没有腥臊味。

二是外层所包裹的肥油,选用猪脊膘替代腹膘,油脂在烤制过程中,既可以渗入又不至于完全融化,让腰子外焦里嫩。

三就是一个经验老道的烧烤师傅,时间、火候缺一不可。

烤猪心管

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1、将心管洗净切成段,用烧烤调料拌匀,放4--5个小时入味。

2、将味好的猪心管用签子窜起了,放入烧烤炉。烤3-5分钟后,就可以了。 烤熟的猪心管筋道有嚼头。

这个吃过没有,很薄很脆,一点不费牙,脆韧可口。又没有油腻感。


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