大家都知道，西蘭花的長相和花菜非常相似，但是兩者之前的口感和營養價值含量卻大不相同，而西蘭花更是被稱為“窮人的醫生”，不光含有大量的營養元素，並且還有非常高的用藥價值，具有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的功效。
雖然西蘭花含有大量的營養元素，以及很高的用藥價值，可是如果沒有得到正確的烹飪方法，不光做出的口感不怎麼樣，並且其中的營養含量的到達好的釋放，即便加入過多的調教炒出的味道香脆，一切也都是枉然，所以要想炒出的西蘭花又有營養，口感脆嫩，並不是一件簡單的事情。
很多人為了能讓西蘭花中的營養成分得以釋放，基本上都會進行焯水，但是焯水之後的口感卻並不怎麼脆嫩，所以很多人都很疑惑，炒西蘭花時，到底要不要焯水？其實小編也不是很清楚，不過在一次偶然的機會下，我和飯店中的一位廚娘聊天時，他不小心說漏嘴：很多人做錯，難怪不脆嫩！
廚娘說漏嘴：其實要想炒出的西蘭花又脆嫩，又有營養，方法非常簡單，只是往往有很多人並沒有注意而已，比如炒西蘭花時，是需要焯水的，可是很多人經過焯水之後就會失去脆嫩感，吃起來軟綿綿的，口感非常差，甚至還有人在焯水時放入適量的食鹽。
西蘭花焯水時，不需要放入食鹽，只要在焯水時注意焯水的時間不要過長即可。如果大家擔心焯水時間過短，不能去除西蘭花中的雜誌，可以把西蘭花放進清水中浸泡，並加入適量的食鹽攪拌均勻，只要浸泡的時間保證在15分鐘左右即可。
廚娘說漏嘴：炒西蘭花時，一定要進行焯水，但是焯水的時間不能過長，很多人做錯，難怪不脆嫩！你們大家是不是這樣做的呢？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。
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