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秋葵有多少种做法？怎么做简单营养还好吃？你都了解过吗？
秋葵：口感清脆、鲜嫩多汁、香味独特。原产地是印度，广泛生长在热带、亚热带地区。引进中国后，因其长相酷似辣椒，又被称为“洋辣椒”。
秋葵有多少种吃法？那种吃法简单又营养呢？
秋葵常见的做法有“凉拌、油炸、炖汤、热炒”等，其中又以“凉拌”的做法最原始、简单、营养健康。具体做法如下：
1:把秋葵洗净去蒂，切成5厘米左右的均匀小段。
2:起锅加入清水、些许食用盐大火烧开，放入切好的秋葵段，白灼至熟后捞起抖水后装盘。
3:拿一小蝶，加入一勺辣瓣酱、一勺味极鲜酱油、一小勺陈醋、些许白砂糖，搅拌均匀。
4:将白灼熟的秋葵直接蘸酱吃或是将调好的酱汁儿，淋在秋葵上边拌均匀了吃，都是一样的清脆美味。
最简单、快速、原汁原味、健康营养的“凉拌秋葵”就制作完成了，你都学会了吗？
制作小心得：
1:秋葵开水入锅白灼时，可以稍微煮透一点，不然黏液中容易留有苦涩味儿。
2:建议使用五香麻辣瓣酱或是老干妈辣瓣酱，味道更好哦！
3:调制辣酱汁时，辣酱中有足够的红油，不需要额外加入香油
喜欢“凉拌秋葵”的朋友们赶紧动手试试吧！祝大家：生活愉快
天天家常美食
本期问答导读
秋葵是原产于印度的蔬菜，有“蔬菜之王”的美称，主要缘由于秋葵，肉荚鲜嫩，口感翠爽，有一定的经济价值或药用价值。
秋葵可以凉拌、清炒、也可以秋葵炒鸡蛋，秋葵炒肉片都可做出美味的美食。
究竟怎样做既有营养还好吃呢？
秋葵是蔬菜类，个人认为最营养最简单的操作方法就是秋葵炒鸡蛋，秋葵原汁原味，鸡蛋口感鲜嫩。
食材准备
主料：秋葵500g、鸡蛋2枚
辅料：大蒜、大葱、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油
食材处理
- 秋葵清洗干净，切掉尾部的根；
- 碗中打散2枚鸡蛋；
- 大蒜切片、大葱切段、红辣椒切片；
操作步骤
- 锅中烧开水加入食盐，放入秋葵和红辣椒焯水3分钟，捞出用清水冲凉，切成1厘米长的圈备用；
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- 锅中起油，油温六成热，放入鸡蛋快速搅散，炒成小块，加入焯过水的秋葵和红辣椒翻炒；
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- 开始调味，加入生抽提鲜，蚝油增香、食盐增加底味，翻炒均匀即可出锅装盘。
秋葵炒鸡蛋小贴士
- 秋葵先焯水，然后切成大小均匀的小段，秋葵中汁水不会流失；
- 焯水时加入食盐，秋葵更翠绿，红辣椒主要是配色；
- 秋葵红红辣椒焯水，可以减少烹饪的时间，营养流失较少；
- 秋葵炒鸡蛋，味道清淡，不需要加入其他的调料，才能发挥出秋葵和鸡蛋的原汁原味，主要加生抽、蚝油、食盐即可。
申晓厨
我们先说说秋葵的特性和营养，具有特殊的香味，秋葵味淡性寒，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素以及多种矿物质等营养成份。可润肠通便，保护肠胃，延缓衰老，减肥减重。
秋葵有很多种吃法，分热炒和凉拌。热炒：素炒秋葵，秋葵炒鸡蛋，秋葵炒香肠，秋葵炒肉等等。我觉得最有营养的应该是凉拌秋葵，也是我最爱吃的。所以以它为例来详解一下步骤。
锅中烧水，水开放入秋葵。滴几滴食用油可使颜色翠绿，焯水两三分钟捞出过凉，放入盘中备用。大蒜捣碎加生抽，老抽，食用盐及香油，吃辣的可放辣椒油，做好调料后倒入小碗中。秋葵蘸着料吃或者倒入秋葵里，不用经高温少油低盐，是一道既营养健康又美味可口的菜品！
