桑叶为桑树的叶子，传统的利用是桑叶用作单食性昆虫----桑蚕的饲料。殊不知，桑叶也可以制作成美食。
说起吃桑叶，它的吃法也多样，可以炒着吃，可以焯水后凉拌，也可以做面饼、饺子馅等，而最经典的吃法是过水后裹上一层粉油炸，吃起来酥脆爽口、齿间留新。
而凉拌桑叶，则是夏日里的一道健康爽口菜。
凉拌桑叶：
选择较幼嫩桑叶(去掉叶柄)，洗净，切丝。
放入开水锅内焯一下，用凉开水过凉，沥干水分。
加入精盐、味精、蒜泥、香油，也可以日式吃法加点芥末，拌匀即可食用。
不要在采桑叶喂蚕宝宝了，最嫩的叶子留着咱们自己凉拌吃哟！
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