近日，
复旦大学附属华山医院
感染科主任张文宏提出的
“早餐不能喝粥”，
在网络上瞬间“炸了锅”，
也引起了不少争议。
最近，
昆明多所中小学校
也相继开学了！
在这个特殊时期，
家长们对孩子的饮食
也是格外关注。
张文宏在接受采访时表示：“孩子早餐要多吃高营养高蛋白的东西，不要喝粥。这个建议也引发了广大家长的关注。”
张文宏：“你家的孩子不管长得胖长得瘦， 喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构你要超级重视，绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上充足的牛奶，充足的鸡蛋，并且早上不许吃粥。”
有网友认为，中国很多家庭早餐都会喝粥，这是传统习惯，而在云南吃早餐一定要有卷粉米线才算完整，祖祖辈辈都是那么吃，不少家长们认为以大米和面粉为主的早餐对孩子来说并无不妥。
家长：“早上一般就是米线什么的。”
家长：“馒头、米线这些。”
家长：“吃米线。”
记者：“您觉得什么营养比较好？”
家长：“五谷杂粮吧。”
记者： “您觉得米线作为早餐有没有营养？”
家长：“还行吧，我们从小也吃。”
也有受访家长表示，之所以选择米线作为早餐，最主要的原因还是方便，毕竟孩子上学不能迟到，米线烫一下，加上一点肉酱就可以吃，比起其它早餐似乎要方便许多。
家长：“营养肯定是不全面的，但是方便，主要是考虑方便一点。”
当然也有部分受访家长表示，早餐能为孩子带来一个上午的能量，首选肯定是蛋白质含量较高的食物，这样的早餐比起传统的卷粉米线来更偏西式。
家长：“我们一般都喝牛奶，吃鸡蛋和面包。”
记者：“觉得这样比较有营养是吗？”
家长：“嗯，主要还方便。”
记者：“会给她吃麦片或者一些水果和坚果吗？”
家长：“也给的，都混合着吃。”
牛奶和鸡蛋富含丰富的蛋白质，但是却并不是每一个人都适合。
家长：“她是过敏体质，我们家很少吃。 ”
记者：“所以只能吃米线是吧？”
家长：“吃米线和包子。 ”
多人甚至上纲上线，说粥是中国几千年的传统，不让孩子喝粥，让孩子喝牛奶、吃鸡蛋是崇洋媚外。张文宏教授面对网友的批评，并没有妥协，而是再一次坚持孩子早餐不能喝粥，要吃牛奶和鸡蛋。
细读张文宏医生的话就会发现，他所表达的观点是：不是不能喝粥，是不能只喝粥，要喝牛奶吃鸡蛋，这样才能提高免疫力。
牛奶鸡蛋和稀饭，
哪一种才是早餐的首选?
在家里能不能做出
营养丰富又省时省力的早餐呢？
我们来听听
医生是怎么说的。
云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“喝粥主要是食物来源单一，营养素不全面，单独以粥为早餐肯定是不科学的，但是也不是不能喝，就是看怎么搭配，相关的研究 表明，早餐对于学习记忆能力，人的免疫能力以及有良好的营养是相关的，要达到良好的营养标准，食物就必须多样化。”
医生介绍以粥和米线卷粉为代表的早餐，主要成份是谷物，能为人体提供碳水化合物，但是人体还需要优质蛋白质、维生素、膳食纤维以及好的脂肪酸，才能维持良好的免疫，这些是谷物无法提供的。
云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“所以光吃稀饭或者云南人喜欢吃的米线、面条是不科学的，吃这些食物的时候，我们建议增加优质蛋白质，像酸奶，鲜奶、鸡蛋或者说在米线面条的酱料里用纯的瘦肉，另外增加一些新鲜的果蔬。”
医生表示
营养丰富的早餐
应该包括四类食物。
云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“一个叫做谷薯类食物，第二类就是优质的蛋白质食物，像鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉；第三类就是我们要吃一些新鲜的果蔬，各种颜色深色蔬菜，里面所含的膳食纤维和维生素，矿物质比较丰富，另外再吃点坚果，坚果里面含维生素A、D、E。”
那么什么样的早餐才能包含这四类食物，这样的早餐家长们在家里能便捷的烹饪吗？
云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“最简单的就是麦片，牛奶、麦片、鸡蛋，再吃点果蔬加点坚果，几分钟就做好了。”
当然如果这样的组合孩子吃腻了，也可以换一换。
云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“也可以像红薯玉米作为主食，加鸡蛋，加牛奶或酸奶，再加一点水果和坚果之类的食物，这些做起来很简单，也节约时间。”
记者：龙勋 郑雪飞
编辑：七坨脑壳
