这粥,妈妈早餐必喝,满满的全是胶质,每周喝几次,省买化妆品了

喝粥,还是国人最爱的食物之一,尤其是中老年人,每天不喝一些粥下肚,总感觉浑身不舒服。

这一段时间有人说喝粥不营养,让人们多喝牛奶,吃鸡蛋、三明治,但我这样给母亲说了一遍,让她多摄入蛋白质高的食物,早餐别老喝粥,不够营养,结果妈妈回复我说:我早餐要是吃你说的那些,三天两头就得上火。

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看来饮食习惯还得因人而异,不能定下条条框框,食无定味,适口者珍,适合自己的饮食才是最好的。妈妈每天早上必喝一碗小米粥,一般都会加入一些银耳和红枣、枸杞之类的,小米被称为“五谷之王”,是最早的主食之一,口感软糯香甜,营养价值高,银耳是传统的滋补佳品,素有“平民燕窝”之称,能调理身体,美容肌肤,加入红枣、枸杞等药食同源的食材辅助,这一碗粥能带来的滋养丝毫不差,满满的全是胶质,也难怪妈妈气色越来越好,红润透亮,感觉都不用买化妆品了。

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银耳红枣小米粥

所需食材:银耳一小朵、红枣6个、红枸杞1勺、小米小半碗、冰糖6块。

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第一步:银耳泡发后去掉黄色的根部,清洗干净后需要撕成小块,小米过水冲洗几遍,再用清水浸泡,清水浸泡小米可以缩短熬煮小米的时间,红枣和枸杞冲洗干净后浸泡在清水中备用,这些食材都可以浸泡在清水中放在冰箱冷藏,第二天可以极大的缩短烹饪时间。

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第二步:煮锅中加入适量的清水,大约一碗小米需要六碗清水,冷水锅中先加入处理好的银耳大火煮开,中火煮15分钟起胶。


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第三步:加入泡过的小米,转大火煮开后,转小火焖煮约20分钟至小米开花出油。

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第四步:加入泡过的红枣和红枸杞,盖上锅盖煮8分钟。红枣和枸杞不需要熬煮太久,熬煮太久的话容易把红枣和枸杞煮散,影响粥口感和美观。

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第五步:在银耳红枣小米粥出锅之前,加入之前准备好的冰糖,冰糖熬制完全融化即可食用。香甜可口的银耳红枣小米粥就做好了。

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——老井说——

1、煮这种带银耳的粥,银耳一定是要先煮的,否则银耳很难起胶,影响口感和营养的析出。

2、煮小米的时候,因为品种不同,火候也不同,不要设置固定时间,舀起来看看小米是否都开花了,粥是否浓稠才行,煮好的小米粥稍微放凉一些应该有一层油皮才好。

每个人的体质不同,不同地区的人体质也不尽相同,粥是国人传统的饮食习惯,虽然多为碳水化合物,但便于消化,容易吸收,搭配一些好的食材,也不失为一种营养的饮食,无论任何条件下,切勿急速变更自己的饮食习惯,以免造成肠胃不适。

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厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。


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