雞蛋的美味吃法，別忘了加它一起蒸，起鍋鮮香味美，一盅不夠吃
雞蛋，市面上常見的一種食材，物美價廉，也是老百姓餐桌上常出現的一道美味。雞蛋的營養豐富，一般人每天都可以適量的吃1個雞蛋給身體提供更多的營養價值。
雞蛋的做法多種多樣，可以炒著吃、煮著吃、炸著吃、蒸著吃……常見的有水煮蛋、蒸雞蛋羹、滷蛋、西紅柿炒雞蛋、油炸雞蛋等，連續吃一星期都不重樣的。
今天和大家分享這道【蛤蜊蒸雞蛋羹】，在普通雞蛋羹的基礎上，加入蛤蜊肉，營養更豐富，蒸好的蛋羹鮮香味美，還帶有微微的甜。再過不久，學生一族就要重回學校開始緊張的學習了，開學季要常吃這道菜哦。一起來看下具體的製作過程。
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【蛤蜊蒸雞蛋】
【食材】蛤蜊、雞蛋、蔥、香油、蒸魚醬油、鹽各適量。沒有蛤蜊用其他貝殼類的代替也可以。
【步驟】
1.買回來的蛤蜊放入盆中，加入適量的鹽和清水，泡半小時左右，讓蛤蜊吐得更乾淨點。泡好後清洗乾淨，撈起備用。
2.雞蛋敲入碗裡，加入少許的鹽，攪拌均勻。想要蒸好的雞蛋羹細膩嫩滑，跟著我做多這一步，用漏網過濾2次雞蛋液，把蛋筋過濾出來，這樣蒸出來的蛋羹就會比沒過濾的更細膩了。
3.準備一個鍋，加入適量的清水，大火煮開，水開後放入蛤蜊，繼續煮2分鐘左右，根據蛤蜊的大小做適當調整，煮到蛤蜊的外殼微微張開時，就可以關火了，把蛤蜊連殼一起撈出，稍微放涼後，取出蛤蜊肉，棄殼。蔥洗乾淨後切成蔥花。
4.把過濾後的雞蛋液倒入一個燉盅裡，加入蛤蜊肉，攪拌均勻，因為蛤蜊肉容易沉底，可以像我一樣留幾顆蛤蜊肉，等到蛋羹凝固後再進去，這樣做是為了更好看，可以省略哈。
5.把燉盅放入蒸鍋中，大火繼續蒸15分鐘左右，根據分量的多少時間做適量的增減。把蛋羹蒸熟為止。如果你的容器沒有蓋子，可以用耐高溫的保鮮膜封住，用牙籤戳幾個小孔。
6.蒸好後的蛤蜊雞蛋羹取出，淋上一勺香油，不習慣香油味道的可以用熟油，再加一勺蒸魚醬油，生抽也可以。
7.最後撒適量的蔥花，不喜歡蔥的朋友可以用香芹或者香菜等代替。
營養美味的蛤蜊蒸雞蛋就完成了，看完的你要試試看哦。蒸好的蛤蜊雞蛋羹鮮香嫩滑，我一個人吃了一盅還想吃呢。
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感謝您的閱讀，祝生活愉快。
