想自己在家做飯，又不想耽誤太多時間，我們就來做些簡單省時的快手菜吧。
準備材料：紅辣椒（不吃辣的可以不放）、蒜苗、腐竹
1、腐竹需要掰成小段，提前泡發，如果著急可以用溫水或者洗米水泡，不著急就放涼水泡著。我一般是涼水泡半天。
2、把蒜苗洗乾淨切成段，小米辣切小段，看看腐竹是否還有硬心，有的話用溫水在泡一下或者熱水裡抄一下，不過我這個泡了半天，基本沒有硬心了。
3、油熱放入辣椒炒一下，稍微炒出辣味。
4、放入蒜苗的杆，我這裡是把蒜苗分成兩部分，杆一部分和葉子一部分，先炒杆後方葉子，這樣比較入味一點。
5、蒜苗杆炒軟之後放入腐竹，因為腐竹有水分，所有可以多炒一會，讓腐竹斷生，如果你的腐竹比較厚，那麼你可以適當加點水煮一下。
6、沒有什麼水了可以放入蒜苗的葉子，來回翻炒幾秒，然後加入生抽和鹽，我這裡多放點生抽比較鹹就沒有放鹽了。
炒到蒜苗發軟，腐竹也有點軟了，就可以出鍋了，整個過程用不了10分鐘，快的五分鐘就搞定。
味道還真是不錯，很好吃，很下飯，愛吃腐竹的你趕緊試試吧!
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