提到墨鱼，大家常吃的会想到什么呢？
小编翻来覆去地思考，自己什么时候吃到过墨鱼呢，怎么烹饪墨鱼的呢。但是之前自行烹饪确实是没有试过，唯一食用墨鱼的估计就是在寿司上了，就爱墨鱼寿司。
上网搜了一下，原来墨鱼有红烧、爆炒、炖、凉拌、做汤等多种烹饪方式。但这也不是今天小编要分享的方式。
今天，小编要给大家分享的是墨鱼饼，至于怎么成饼型的呢，那就是胶了。
平常小编所听说的鱼胶，不是鲫鱼胶，就是草鱼胶。从来没听说过原来还有墨鱼胶这一名词。墨鱼饼也就是墨鱼胶制作而来的。但是，今天小编暂时先不分享鱼胶是怎么制作而成的，今天小编拿到的就是一块块已经成型的墨鱼饼。今天的菜名叫生煎墨鱼饼。
食材：
- 墨鱼饼400克
- 花生油
烹饪过程：
1、热锅，加入适量花生油，使锅烧至70-80度，然后取几块墨鱼饼分别平铺放入锅内，一边煎煮2-3分钟；
2、翻转继续煎煮墨鱼饼的另外一边2-3分钟，用锅铲辗压锅内墨鱼饼，使其展开成块，而不是缩成一团；
3、再两边分别煎煮1-2分钟，即此块墨鱼饼就完成可食用了。
重复以上步骤，操作其他墨鱼饼即可。
注：由于小编购买的墨鱼饼是前人已经调味弄好成块的新鲜食材，所以本次烹饪过程中，不需要添加任何调味料。要是选择了新鲜墨鱼胶自己烹饪成块的话，则需要加入适量盐调味，加入少许胡椒粉也行。
香煎后的墨鱼饼，肉质弹、爽、鲜味，好吃极了。这道菜又没骨头，是下饭的好帮手。
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