各位客官最爱的美食课堂今天又准时开课了，今天我们的口号是：赶走没胃口，拯救不开心。说到这里，相信有的朋友已经猜到了，今天的推荐菜难道是川菜。没错今天这道菜就是地道的川菜：麻辣香锅虾。虾鲜香，菜新鲜，吃的满足，辣的酣畅，一定会让您胃口大增，烹饪这道菜的时候别忘了多焖一些米饭呦。说到这里，小编也就不再过多卖关子了，让我们揭开面纱，一探麻辣香辣虾的究竟吧。
食材
- 莴苣20克
- 金针菇20克
- 土豆20克
- 香菜5克
- 藕20克
- 平菇20克
- 虾200克
- 脆骨肠50克
- 墨鱼肠50克
- 午餐肉50克
- 鱼豆腐50克
- 大蒜5克
- 洋葱5克
- 生姜5克
- 香膏15克
小技巧
1.麻辣香锅虾中虾的选择建议白虾，而且最好是鲜活的，这样营养价值最高，味道也最好。 2.各种配菜的种类没有明确规定，可以根据个人口味自由添加。
麻辣香锅虾的做法步骤
- 1将土豆去皮后连同莴苣、藕用清水冲洗干净后切片。起锅烧油，油温热后将挑去虾线的白虾下锅炸，等到炸红后捞出。
- 2脆骨肠和墨鱼丸用刀一分为二。午餐肉切片后将鱼豆腐、脆骨肠、墨鱼丸和午餐肉一同放入油锅中煎，煎至金黄后捞出。
- 3金针菇和平菇提前泡水，浸泡约15分钟后攥干水，随后将金针菇、平菇、土豆片、藕片和莴苣片相继下锅煎。
- 4将洋葱切丁、大蒜掰瓣、生姜去皮后切片，一同下锅煸香。随后加香膏翻炒至上色，将大虾及各种配菜混合在一起，继续翻炒至收汁，点缀香菜叶即可食用。
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