又到了吃草莓的季節， 草莓不僅美味，而且是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C等的重要來源。因此在歐洲有“水果皇后”的美譽，被譽為“春季第一果”。不過去買水果的時候，長輩總是會說，“哎呀！別買草莓了！打了激素容易致癌啊！”。啥？草莓很髒嗎？還會致癌？我們不難發現，上網一搜索草莓，總會出現“草莓要少吃”，“草莓吃多了致癌”這樣的說法。那我們以後真的不能吃草莓了嗎？
草莓真的不能吃了？
首先要明確一個概念：農殘≠絕對有害。
我們平時吃的瓜果蔬菜上難免都有一些低毒、微毒農藥殘留，草莓也不能避免。農殘的危害只跟攝入量有關。但農業農村部、國家衛生健康委員會等部門對上市的水果、蔬菜都規定了農殘最低標準，只要在標準範圍內，一般不會對人體產生危害。
草莓吃多了致癌？
這種說法的出現，是因為有新聞報道草莓裡檢測出了有一種致癌農殘——乙草胺。
乙草胺是一種苯胺類除草劑，主要適用於玉米、棉花、豆類、花生、馬鈴薯、油菜、大蒜、菸草、向日葵、蓖麻、大蔥等農作物。它只對萌芽出土前的雜草有效，作土壤處理劑使用。
另外乙草胺的防除對象是一年生禾本科雜草和部分小粒種子的闊葉雜草，例如我們熟悉的狗尾草。草莓作為多年生草本植物，一般情況下不會被乙草胺殺死。在中國，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出乙草胺，殘留量限定也比美國的標準更低。按照現行標準，乙草胺的致癌成分沒有被充分的研究證實。
不過，不論是在中國還是美國，都不允許在草莓中檢出乙草胺。也就是說，草莓吃多了不會致癌。
這樣的話那就安全了嗎？
不一定，草莓上仍可能存在著膨大劑。
膨大劑是一種植物生長調節劑，它既不是新奇的農藥，也不是非法化學藥品。它的學名叫氯吡脲（CPPU），在水果蔬菜上均有廣泛使用，能促使生長素的分泌，使細胞長得更大。
那麼這種依附在草莓上的膨大劑安全性究竟如何呢？能進嘴嗎？實驗的研究表明，老鼠吃下去的膨大劑在7天后只有2%存於體內，膨大劑進入動物體內也不會沉積。因此從目前的研究結果來看，
膨大劑較安全，但長期食用可能會對人體造成損害。那草莓怎麼吃更放心呢？
學會挑選
1.看形狀
左邊兩顆很常見，形狀不規則但特別大，你以為自己撿到便宜？這種就是過量使用膨大劑的草莓！表面凹凸不平，果形不整。右邊兩顆就是自然生長的草莓了，呈圓錐形或長圓錐形。所以挑選草莓要選擇色澤鮮亮，呈心形、小圓錐型的草莓。
2.看外表
一些草莓表面有灰黴病、白粉病病斑，有這些斑點的草莓千萬不能購買，因為在病斑表面會附著致病菌絲。如果草莓靠近果蒂的地方呈現白色，就是膨大劑過量的現象。而自然生長的草莓顏色均勻、光潔度好。
3. 看顏色
草莓應該選紅色均勻分佈的，半青半紅的、發白的不選。另外，草莓表面的“小芝麻”在正常情況下應為金黃色，如果連“小芝麻”都是紅色的那就要警惕了。
4. 聞氣味
正常草莓甜度高且帶有清香，而激素草莓吃起來味道奇怪、聞起來也沒有香味。
學會清洗
1.草莓在清洗前不要把蒂去掉，以免在清洗過程中使草莓表面殘留的農藥進入果實內部，造成汙染.
2.首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它汙染物除去大部。但是不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。
3.再把草莓浸在淘米水3分鐘（宜用第一次的淘米水），然後再放入淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）中浸泡3分鐘。注意它們的作用是不同的，鹼性的淘米水有中和農藥的作用；淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水沖掉，且有一定的消毒作用。
看到這裡我們可以清楚地知道草莓雖然“髒”，但是可以使用正確的方法清洗乾淨並食用，並不會致癌。下次你去挑選水果的時候就可以放心的食用自己最喜愛的草莓了。最後，還是那句老話：切勿再輕信謠言！
