哈嘍大家好又來給大家推薦美食了，烘焙早餐各色茶點還有一些家常食譜一應俱全，喜歡的美食的你千萬不要錯過，喜歡的話可以關注一下哦！
導語：推薦幾道家常小炒，精心烹飪才會成為美味佳餚！
青椒炒雞
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原材料：帶骨仔公雞1斤，朝天椒50克。蒜子、辣椒油、小米椒圈、米酒、生抽各10克，鹽3克，生薑片、大蒜各十二克，小辣椒8克，食用油二十五克。
作法：1、將仔公雞宰殺制淨，切割成塊狀，朝天椒清洗切條；
2、另起淨鍋，放入食用油、辣椒油燒開，放入朝天椒段、生薑片、大蒜、小米椒圈、小辣椒段、蒜子煸香，再放入黑椒雞塊生爆至斷生，放入鹽、米酒、生抽、泡海椒炒過。
金針菇炒肚絲
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原材料：金針菇200克，豬小肚200克，青蒜50克，油50克，麻椒、生薑、蔥段、鹽、雞精、米酒、芡粉、老母雞湯、白胡椒粉、芝麻油各適當。
製作過程：
1.清洗豬小肚，開4釐米寬的口，放進開水鍋中，加麻椒、生薑、蔥段，煮至三完善，撈起來切粗絲；青蒜清洗，切條預留。
2.炒菜鍋容易上火，給油燒至五成熱當下蔥段、生薑，煽出香氣，放金針菇、肚絲再爆鍋，放鹽、雞精、米酒、老母雞湯、白胡椒粉、青蒜段炒勻。
3.芡粉勾薄芡，淋芝麻油出鍋擺盤。
八珍豆腐
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原材料：水豆腐；蝦；大魷魚；冬筍；香菇；平菇；黑木耳；香腸；耗油；生抽醬油；糖；白胡椒粉；味精；鹽；木薯澱粉；
作法：
1、水豆腐這方面沾小麥麵粉。
2、小火煎至六面金黃色。
3、蝦削皮留尾，幹香菇泡發清洗切片，木耳泡發清洗去蒂掰一小塊，香菇清洗絲一小塊捏幹水份，大魷魚切成片劃十字花刀，香腸、冬筍切成片。
4、蔥蒜切成片。耗油、生抽醬油、糖、味精、白胡椒粉、少量鹽和冷水調成一碗料汁。
5、鍋中油燒開，大火放進蔥蒜進行爆香，先後放進香菇、平菇、黑木耳、冬筍、蝦、大魷魚、香腸和豆腐炒熟，倒進料汁燒開後調文火，倒進芡粉煮至料汁濃稠，大火收汁就可以。
水煮土豆片
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原材料：馬鈴薯、蝦、辣椒、尖椒、香萊、蔥、姜、蒜、八角、麻椒、辣椒幹、郫縣豆瓣醬、良姜
作法：1.土豆切片，清洗整潔，涼幹水份；豆瓣醬切碎；青紅椒切成片。
2.起油鍋，進行爆香蔥蒜、乾紅辣椒、八角和麻椒、良姜，放入豆瓣醬炒成辣椒油，放入清洗涼乾的蝦煎至泛紅掉色。
3.烹入米酒和生抽醬油，倒進開水，加點糖，大火燒開，放入土豆塊大火燒開，轉低火煮至馬鈴薯掉色爛熟，放入青紅椒，用鹽和雞精調料，出鍋前撒進蔥段和香萊就可以。
紅燒大黃魚
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原材料：大黃魚一條，薑片一塊，蔥1棵，生抽醬油一點五湯勺，白砂糖1/4湯勺，鹽適量，米酒適當
作法
1、黃花魚清理整潔，涼幹水份，用鹽、米酒塗勻魚身內外醃15分鐘
2、熱鍋中，把擦拭水份的黃花魚入鍋用低火煎至定形轉小火煎至金黃色；熄火稍製冷後再翻面，翻過來之後一樣的方式 煎至另一面金黃色
3、黃花魚的身上放上薑片和蔥根，添加白砂糖、生抽醬油，倒進小半碗冷水，大火燒開後轉中文火，燜至料汁將要收溼
4、夾走薑片和蔥根，用蔥段裝飾，裝碟
椒香嫩牛肉
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原材料：牛肉、啤酒、蔥蒜、酸辣椒、鹽、糖、味精、生抽醬油、芝麻油、白胡椒粉、木薯澱粉、藤椒、青紅尖椒；
作法
1.將牛肉切片狀，倒進啤酒未過牛肉，再撒進藤椒抓勻醃漬兩個小時，扔掉不必要的鮮血(不必擠牛肉內的水份)，放鹽、生抽醬油、白胡椒粉和木薯澱粉抓勻退漿。
2.鍋內下油燒開，放入牛肉滑油後撈起來瀝油，鍋內留底油，放入野山椒碎油爆，再放入蔥姜米和蔥彈炒成香氣。
3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，加入白砂糖和味精，淋入少量芝麻油。
黃瓜炒牛肉
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原材料：牛肉、黃瓜、薑片、蒜頭、朝天椒、鹽、米酒、生抽、生抽醬油
作法：
1、牛肉切條，用米酒、生抽、生抽醬油，鹽醃漬半小時，讓其進味
2、黃瓜切絲，朝天椒切條，薑片切條，蒜頭切條
3、鍋中燒開，下薑片進行爆香，再放進朝天椒煸炒一會兒
4、牛肉絲入鍋迅速煸炒，炒散，煸炒勻稱
5、煸炒一會兒掉色後，立刻倒進黃瓜絲，再添加大蒜葉，加點生抽（生抽醬油）調料，就可以起鍋
好了今天的美食分享就到這裡了，本文由楊雲說美食原創，更多美食歡迎關注並觀看下期內容！
