在三亞，有一家燒烤店，每天只營業幾個小時，排隊的人卻絡繹不絕。不接受外賣平臺下單，只能電話、微信預約，而如果現場下單，可能需要等上一個多小時。
這就是阿公燒烤，一家只有三亞資深本地吃貨才知道的燒烤店。
限時營業的人氣燒烤
阿公燒烤有些隱蔽。在三亞勝利路的明珠花園小區裡，走進小區最深處，拐上一棟老舊房屋的二樓，才能找到阿公燒烤。沒有招牌，沒有門面，如果實在找不到，在小區裡隨便尋人問問，就會有人指路了。
阿公燒烤每天下午三點開始營業，只做到晚上八點半。正如店名，店裡負責在爐邊燒烤的是一位海南阿公，接單收銀的是阿公的女兒，阿公的兒子負責打下手。雖然每天只做幾個小時，但下單的吃貨卻一點不少。阿公的女兒需要同時兼顧四部手機，有的電話下單，有的微信下單，算下來，一天的訂單數量也將近100單了。
由於受環境的限制，阿公燒烤很多菜品都是放在筐裡選的，雖然很簡陋，但也接地氣。烤串種類繁多，但最暢銷的還屬牛肉、牛肉丸、雞翅、雞脆骨、豆腐乾、蟹柳、魚丸、墨魚乾……
“最好提前下單，不然像牛肉串這種，很快就沒有了。”三亞市民陳琳說，她經常光顧阿公燒烤，隔段時間就會想念這家燒烤的味道，每次有外地朋友來三亞，她也會特地點給朋友吃，“目前，吃過的朋友都說好。”
承載回憶的海南風味老店
阿公燒烤是一家開了30年的老店，最開始是在街邊擺攤，典型的海南風味燒烤。之後城市發展需要，阿公燒烤被迫停業了，後來為了滿足廣大食客的需求，只好在自家樓上烤。
阿公說，為了海南燒烤味道，他們每天只供應當天新鮮食材，售完即止。而相比外地的燒烤，海南燒烤更注重醬料與燒烤的配合。燒烤時，需要反覆刷上自制的醬料，讓醬香浸透烤串。所以，口味上會偏甜鹹。
“烤串還講究火候和時間，所以我們不在外賣平臺上做，因為上面送餐有時間限制，而我們這樣慢工出細活，肯定來不及。”阿公的女兒說。
在三亞許多美食推薦中，都可以看到阿公燒烤。之所以擁有如此多的擁躉，不僅因為阿公燒烤獨特而又原汁原味的海南燒烤味道，更因為這家30年老店所承載的記憶。
“無論哪種烤串，都散發著濃郁的醬料香，每口都能吃到均勻分散的醬料。”今年30多歲的三亞人羅婷婷也是阿公燒烤的粉絲，對她而言，這不僅是一家燒烤店，更是她的一種回憶。“以前讀書的時候，就經常跟同學一起吃，這麼多年了，很多以前的店都不在了，這家店卻一直在，很難得。”羅婷婷說。
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