涼拌幹豆腐絲
食 材：幹豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、大蒜、香菜、蔥、醋、白糖、鹽、雞精、芝麻油、辣椒油
步 驟：1、把幹豆腐黃瓜胡蘿蔔切成細絲，大蒜拍碎切碎末，香菜切段。2、鍋中放清水燒開，放切好的幹豆腐絲焯燙30秒左右，撈出攤開放涼。3、把放涼的幹豆腐絲黃瓜絲和胡蘿蔔絲蔥絲放入碗中，上面放香菜段和蒜末，依次加鹽雞精醋芝麻油辣椒油和少許白糖攪拌均勻即可。
涼拌三絲
食 材：胡蘿蔔、海帶、粉絲、香菜、小米椒、大蒜、鹽、白糖、醋、生抽、芝麻油、辣椒油
步 驟：1、胡蘿蔔和海帶豆切成細絲，香菜切段，小米椒切小圓圈，大蒜拍碎切細末。2、切好的胡蘿蔔用鹽醃15分鐘左右。3、鍋中放清水燒開，放粉絲焯燙30秒左右撈出用涼白開沖涼，然後放海帶絲煮5分鐘左右撈出用水沖涼。4、把胡蘿蔔絲海帶絲粉絲放入大碗中，拿個小碗裡放鹽雞精小米椒蒜末香菜段醋生抽辣椒油芝麻油調成汁。5、把調好的汁澆在大碗中，攪拌均勻即可。
涼拌菠菜
食 材：菠菜、大蒜、鹽、雞精、油
步 驟：1、菠菜清洗乾淨，切成長段。2、鍋中放清水燒開，加幾滴油和少許鹽，放菠菜煮熟撈出放涼（不要煮過長時間，以免煮太爛）。3、放涼的菠菜用手捏出多餘的水分後放入盤中，上面放上蒜末，鍋中放油，油燒熱淋在盤中，再加鹽和雞精攪拌均勻即可。
洋蔥拌木耳
食 材：洋蔥、木耳、青辣椒、紅辣椒、幹辣椒段、花椒、鹽、雞精、醋、白糖、生抽
步 驟：1、木耳洗淨泡發，洋蔥去掉外皮洗淨切絲，切好的洋蔥絲用清水浸泡10分鐘左右（喜歡吃辣點的可以不浸泡），青紅辣椒切成細絲。2、鍋中放水燒開，放木耳煮3分鐘左右，撈出控幹水分放入大碗中。把泡好的洋蔥絲和青紅辣椒絲也放在碗中。3、碗中放少許的幹辣椒段和花椒，然後加適量鹽。4、鍋中放少許油，油熱淋在碗中的幹辣椒段和花椒上，然後依次加醋和幾滴生抽、少許雞精和白糖攪拌均勻即可。
