凉拌干豆腐丝
食 材：干豆腐、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、葱、醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油、辣椒油
步 骤：1、把干豆腐黄瓜胡萝卜切成细丝，大蒜拍碎切碎末，香菜切段。2、锅中放清水烧开，放切好的干豆腐丝焯烫30秒左右，捞出摊开放凉。3、把放凉的干豆腐丝黄瓜丝和胡萝卜丝葱丝放入碗中，上面放香菜段和蒜末，依次加盐鸡精醋芝麻油辣椒油和少许白糖搅拌均匀即可。
凉拌三丝
食 材：胡萝卜、海带、粉丝、香菜、小米椒、大蒜、盐、白糖、醋、生抽、芝麻油、辣椒油
步 骤：1、胡萝卜和海带豆切成细丝，香菜切段，小米椒切小圆圈，大蒜拍碎切细末。2、切好的胡萝卜用盐腌15分钟左右。3、锅中放清水烧开，放粉丝焯烫30秒左右捞出用凉白开冲凉，然后放海带丝煮5分钟左右捞出用水冲凉。4、把胡萝卜丝海带丝粉丝放入大碗中，拿个小碗里放盐鸡精小米椒蒜末香菜段醋生抽辣椒油芝麻油调成汁。5、把调好的汁浇在大碗中，搅拌均匀即可。
凉拌菠菜
食 材：菠菜、大蒜、盐、鸡精、油
步 骤：1、菠菜清洗干净，切成长段。2、锅中放清水烧开，加几滴油和少许盐，放菠菜煮熟捞出放凉（不要煮过长时间，以免煮太烂）。3、放凉的菠菜用手捏出多余的水分后放入盘中，上面放上蒜末，锅中放油，油烧热淋在盘中，再加盐和鸡精搅拌均匀即可。
洋葱拌木耳
食 材：洋葱、木耳、青辣椒、红辣椒、干辣椒段、花椒、盐、鸡精、醋、白糖、生抽
步 骤：1、木耳洗净泡发，洋葱去掉外皮洗净切丝，切好的洋葱丝用清水浸泡10分钟左右（喜欢吃辣点的可以不浸泡），青红辣椒切成细丝。2、锅中放水烧开，放木耳煮3分钟左右，捞出控干水分放入大碗中。把泡好的洋葱丝和青红辣椒丝也放在碗中。3、碗中放少许的干辣椒段和花椒，然后加适量盐。4、锅中放少许油，油热淋在碗中的干辣椒段和花椒上，然后依次加醋和几滴生抽、少许鸡精和白糖搅拌均匀即可。
