排骨如此做那叫一个香，闻着味道都流口水，一起学学看

排骨如此做那叫一个香，闻着味道都流口水，一起学学看。

猪肋排、小香芋。南乳汁、老抽、葱段、姜块、八角、桂皮、冰糖、盐、少许香醋、料酒。

1、小香芋去皮洗净后泡在水里（防止氧化发黑），猪肋排洗净待用。

2、炒锅热透后倒油煸香八角和桂皮（热锅凉油，防粘锅的关键），倒入排骨，炒至变色后淋料酒去腥，待锅中水气全无加入冰糖，随着锅中的温度升高，冰糖慢慢融化，糖色就会均匀的裹在排骨上。

3、依次加入南乳汁、老抽上色，略加翻炒后冲入开水，撇去浮沫，淋少许香醋，转小火炖40分钟。

4、排骨软烂后加入小香芋和盐，中大火焖煮10分钟左右，待锅中汤汁浓郁、香芋软糯时即可出锅。

好了，今天就分享到这里了，你喜欢小编分享的这道菜吗？喜欢就给小编点个关注吧。