作為一名寶媽,每天都要想著給家裡做點啥吃的,特別是要考慮兒子的成長需要。雖說現在的小孩基本都不缺營養,但是當媽的都不敢掉以輕心。俗話說,藥補不如食補,我們家一般是不給孩子吃各種保健品,隔三差五做些溫補的食物,兒子吃起飯來也嘛嘛香,全家人也都愛吃,一家人在一起吃飯真的非常香!牛腩是我們家常吃的一道菜,雖然要36塊錢一斤,但是營養價值非常高,富含各種氨基酸,能提高人體的免疫力、健脾養胃、強筋壯骨,對小孩成長非常有力。
芋頭又稱芋艿,能增進食慾,幫助消化,補中益氣,是一種很好的鹼性食物。煮熟的芋頭香甜綿軟,芋頭黏液包裹著牛腩,讓牛腩更加爽滑,而牛腩的湯汁又滲透入芋頭,芋頭便更加別具風味,兩者真的是絕配。這道菜在我們閩北一代是非常受歡迎,基本上宴請賓客都會做這道菜。
食材介紹:
牛腩:1斤
芋頭:2斤
胡蘿蔔:2小根
其他配料:生薑五六片、大蒜2顆、八角2個、當歸丹參適量、幹辣椒適量
製作步驟:
1) 把芋頭去皮,切塊備用,胡蘿蔔洗淨切塊,牛腩洗淨;
2) 鍋裡放入冷水,然後把牛腩放入鍋中,加熱去除血水,關火再把牛腩洗淨、切塊備用;
3) 鍋裡熱油,放入生薑大蒜煸炒,然後放入牛腩煸炒幾下,再依次放入料酒、生抽、老抽、醋等翻炒;
4)把牛腩倒入高壓鍋,放入食鹽,當歸、丹參、八角、辣椒等香料。高壓鍋大夥壓20分鐘後,放入芋頭胡蘿蔔再壓15分鐘即可.
全程45分鐘,一道經典的牛腩燉芋頭就出爐啦!這道菜可下飯了,一大鍋米飯一下子被幹掉,兒子還嚷著要下點麵條伴著吃!看著全家人吃得開心,自己再辛苦也不覺得累了!
溫馨提示:芋頭有粘液,去皮的時候最好帶上一次性手套,防止皮膚過敏。芋頭一定要挑選個頭圓滾點的,這樣做出來才軟糯,長條帶棒的基本煮不爛哦。