第一次开店，说实话开店之前确实心情坎特，也许跟性格也有关系，总觉得会不会不赚钱，投入能否打水漂呢？还有在开店过程中都会遇到哪些问题呢？如何才能解决？不也正认证了一句话：兵来将挡水来土掩，车到山前必有路！
小吃
首先，开始考察项目。主要是觉得熟食卤货这方面比较有市场加上自己也比较喜欢，所以就定位在一个鸭脖品牌上。当然在开店之前还是要充分的了解一下了，经过一段时间的网络搜索，电话咨询基本上有了一个大体的脉络：鸭脖加盟一般分为两种情况，一个是教技术；一个是供产品！从相关情况以及个人理解来看，学习技术自己回来卤制应该毛利会高一些；而直供产品应该是简介方便一些。关于这两种模式，在下面我们会做一些详细的解释。
鸭脖
先说学技术，说是学技术，但是实际上也只是教授卤制的工艺步骤，后期我开店卤制还是要用他们的料包！自己不知道配方，配的又出不来味也就只能选择购买他们的料包了。供货，这个模式比较简单，就你拿钱进货销售就可以，既不用你卤制也不用你买料包。
经过慎重选择，根据个人的情况而定还是选择了一个直供产品的，虽然看起来利润能低一点，但是中间却省去了很多看不见的麻烦及成本。自己学技术卤制如果忙不过来只能雇人，每天必须进卤制的原料，料包可以多存一些但是鸭货蔬菜这个不能存的啊！还要卤制的设备、油、配料实在是有点麻烦，如果没有规模效应再加上人员成本的话恐怕不但麻烦总体成本也不低。所以根据本人尽量一人经营降低不必要成本的原则考虑果断选择了供货。
鸭脖店
经过各种比较考察，最终选择了一个个人认为不错的品牌。这期间的艰辛就一一省略了，不但要考察品牌还要选店啊！选店址这个可真心累人呢！各个市场考察、蹲点观察！还好有加盟公司帮着做了一些评估！不过感觉真心还是得靠自己才行，他们只能是协助！
可别以为找店只是跑跑市场蹲点看看就行的，好地脚难选啊！火爆的地方租金高，自己自然要盘算销售额、毛利及租金情况了！就算如此，还不一定有地方。冷清的地方便宜，但是销量低的话也没吸引力！经过千辛万苦，姑且这么说吧，终于找到了一个门店，十多平米，在一个小区旁边！
好了，有店铺了终于跟公司签合同准备装修了。为了省心，直接包给公司装修队，自己开始办理营业执照、购买店内设备！店内设备直接列一个清单：冷风展示柜、冰箱、台秤、刀具、用具、店内卫生器具等等一系列用品。店铺装修好了，东西也买齐全了，营业执照也下来了（这个好办，以前没接触过还以为会很麻烦呢），可别以为这就成了。还得打扫卫生，摆设物品做开业前准备呢！而且还有更重要的，早早做宣传发单页，告诉朋友多来捧场啊！我可不想开业当天就冷场呢！
如此，又经过几天的忙活，重要要开业了！前一天开始订开业当然的货，没数，不知道定多少啊！虽然说开业当天搞活动，自己也提前做了宣传，但是到底能有多大销量这个真的很难说呢！本来他们运营说要再多订点，愣是不敢订，最后订购了大约两千块钱的（要是以后天天两千我肯定美滋滋的）。开业当天场面异常的火爆，不到中午头即销售一空，现在回想当时的场景一是由于在之前宣传到位，很多客户前来尝鲜；二是价格着实优惠，公司在开业的时候给予了优惠活动支持！
以上即是从零开店的经历，虽然写的不尽详细，很多没有经历过的人可能觉得是雾里看花，其实我想表达的是天下无难事只怕有心人，没有做过不要害怕，勇敢的去做就可以了！
