34號供應部
烹調油包括植物油和動物油，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源。植物油和動物油各自特點總結有4點：
①植物油熔點低，吸收率高；
②植物油中必需脂肪酸亞油酸、α-亞麻酸含量高於動物油，營養價值優於動物油；
③植物油中含有豐富的維生素E，而動物皮下脂肪幾乎不含維生素，但魚肝臟脂肪中維生素A、D豐富；
④植物油含有更多的不飽和脂肪，動物油含有更多的飽和脂肪，如豬油、牛油等。
一、孩子到底是吃植物油好還是動物油好？
孩子在3歲前大腦迅速發育，新生兒大腦重量約為成人的25 %，滿24月齡時可達到成人的80 %。嬰幼兒大腦快速生長需要相對較多的長鏈多不飽和脂肪酸，還有一些必需脂肪酸對寶寶的大腦發育至關重要，必需脂肪酸是指人體不可缺少，且自身不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸，有亞油酸和α-亞麻酸，這些主要存在於植物油中，必須脂肪酸每天攝入應不少於總能量的3%。所以對於孩子還是以植物油為主，豐富不飽和脂肪，有助脂肪酸平衡，減少成年心腦血管疾病風險，可選用常溫下為液態的植物油，少選用飽和脂肪較多的油脂，如豬油、牛油、棕櫚油等（常溫下為固態的油脂）。
二、孩子每天該吃多少油呢？
食用油的量也並不是越多越好，太多會能量過剩、體重超標、脂肪消化不良腹瀉等，根據中國居民膳食指南的建議，不同年齡每天油的攝入量可以參考下表，由少到多，10歲以後和成人一樣了。我們從表格可以看出脂肪功能佔比，對於年齡越小的孩子，佔比越多，4歲以後同成人。
三、孩子吃哪些植物油呢？
各種油的脂肪酸構成比例不同，有研究推薦飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1：1：1，可以作為參考：
①含有單不飽和脂肪酸豐富的常見油有橄欖油、山茶油等；
②含多不飽和脂肪酸豐富的常見油：葵花籽油、大豆油、玉米油等。
以上兩類植物油也含有一定比例的飽和脂肪。像棕櫚油、椰子油是含有飽和脂肪豐富的植物油，但是也不建議經常食用。相比較來說，花生油是脂肪酸配比較合理的油脂，可以選擇。或者以上3類油脂搭配換著食用也可以。
這裡還要強調一種油，亞麻籽油、紫蘇油含有豐富的α-亞麻酸，在體內可以轉化成一部分DHA，對孩子的大腦和視力發育有益。不耐高溫，適合拌食，也可以少備一些，吃的時候滴幾滴。
四、食用油如何儲存保質量？
食用油在儲藏期間會發生各種變化，使油品質降低，甚至酸敗變質。這些變化的速度取決於食用油的化學成分和性質，夾雜物的數量和種類，儲存方法和儲存條件，日光照射和空氣中氧的作用，以及溫度和大氣相對溫度的影響。油脂酸敗到一定程度時，外觀會出現一些變化，比如顏色變深、沉澱增多、油液渾濁，併產生難聞的哈喇味等，為了避免這種潛在危害，應採取正確的食用油儲存方法：
1. 低溫儲藏：食用油的儲存溫度以10～15℃為最好，一般不應超過25℃。夏季不宜買過多，遠離爐灶、暖氣等。
2. 避光、乾燥、通風保存：因陽光中的紫外線和紅外線會促使油脂氧化及有害物質形成。
3. 容器選擇，隔氧。不透光的深棕色玻璃瓶是較理想的貯存容器。塑料容器不宜長期儲油，塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。銅、鋁製品等金屬容器有加速油脂酸敗的作用。密封瓶口，使油和空氣隔絕，儘量減少開蓋的時間和次數，防止食用油氧化變質。
希望以上內容對您有幫助！
到家媽咪
你好，既然是食用油當然適應任何人群，不過也要看你孩子到底多大了，不滿週歲的話可以在輔食里加一兩滴核桃油（據說加了會變聰明），滿了週歲後食物變多樣化，可以跟大人一樣同吃飯。
食用油就是動物油和植物油，比如豬油，牛油，羊油，花生油，菜籽油，芝麻油，橄欖油等等。動物油一般就是動物脂肪提煉出來，植物油就是植物果實果杍提煉壓榨，含有不飽和脂肪酸和甘油，都有著對人體所需要的健康物質。
所謂一方水土養一方人，看每個地方的飲食習俗。比如北方大多吃的是花生油芝麻油，南方吃的是菜籽油，如果兩邊互換還不一定吃得慣，所以看地方習慣吧。
小孩子的食物要少油少鹽，選擇吃哪種油個人建議可以都嘗試一下，讓他們去感受大自然物質原始的味道，看看他們喜歡哪一種。
我家寶寶現在一歲半，我是南方人，每天給他單鍋小炒，爛肉泥炒菜，當然用的是菜籽油，煮稀飯用一點點豬油加進去，如果長期一成不變連小孩自己都要挑食了。我是寶媽，歡迎各位經驗互享。
我希望一直是仙女
孕婦兒童都是要重點保護的對象，選產品一定要謹慎，認證考量，各個方面都要研究一下，比如油的原料，原產地，有沒有添加劑等等。最關鍵的是一定要健康安全。可是好的油有很多，真真假假難以分辨。我可以給你推薦一款好油，34號供應部芥花油我也是去年才知道的，並且全家一直在食用這款油。它產自呼倫貝爾，原料是呼倫貝爾草原當季非轉品質油菜籽，當季採摘鮮榨更有營養
