中國傳統食物餃子
餃子是中國的傳統美食，因餡料豐富，種類繁多，味道鮮美深受大家的喜愛。在以前大家生活水平不是很好的時候，餃子可是奢侈品，那是過年的時候才能吃到的食物；那是家裡來了客人，用來招待客人的食物；平時吃頓餃子那就是過年了，就是改善生活了！由此可見餃子在中國人心中的地位之高。
根據考古學家的發現，餃子最早是以餛飩的形式出現在南北朝，距今有1000多年的歷史了。後來慢慢的餃子發展成了我們過年的年夜飯，也變成了中國最具有代表的傳統美食。在發展過程中餃子也衍變出了很多新形式的美食。像蒸餃就是在餃子的基礎上衍變而來的，說起蒸餃相信最廣為人知的就是沙縣小吃裡的蒸餃了，皮薄餡料鮮嫩，非常的好吃。
沒有經過水煮的蒸餃，最大程度的保留了餃子的香氣，熱氣的蒸制帶走了餃子表面的水分，使餃子的外皮勁道透明，彈性十足，內裡的餡料鮮美多汁，比煮的餃子味道更香濃。
餃子不好消化要配醋
餃子味道鮮美，兩口就可以吃掉一個，因為吃起來方便，所以一不留神就容易吃多了！但是無論是蒸餃還是餃子都是用‘死麵’做的餃子皮。沒有經過發酵‘死麵’雖然勁道有彈性，口感好。但是卻比較硬，進入到胃裡不像麵條和粥一樣比較好消化。吃多了會增加腸胃的負擔，容易導致胃酸，胃脹等不適的症狀。
所以在吃餃子的時候要首先要控制數量，不要一次吃太多，保持八分飽就可以了；其次在吃餃子的時候要配上醋，配上醋不單單是為了增加餃子風味，還可以幫助消化，因為醋的主要成分是醋酸，醋酸可以增加胃酸濃度，有助消化。不過醋不多也不可多食，因為胃酸分泌過多也會增加胃的負擔。因此無論做什麼都要適可而止奧~蒸餃調餡料時注意：
1，餡料調味前一定要打入花椒水，或者蔥姜水，都沒就打入白水或者加入一個雞蛋也可以，這些方法都可以讓餃子餡料變的鮮美多汁，打入水的餡料肉不會特別的死，讓餡料口感更滑嫩。
2，加水時要有耐心，分次加入。如果一次性加入太多的水，餡料也在攪拌的過程中，也是可以都吃進去的，但是放置一會，餡料就會往外吐水，把剛才加入的水分都吐出來。
3，加水的量一般是一斤肉餡半斤水左右，不過這個沒有那麼斤斤計較，在加水的過程中看到餡料像果凍一樣，比較有彈性可以晃動起來，但是不會散掉就可以了。
特點：
因為我做的是懶人版的，所以我懶得自己和麵了，用的是在外面買的餃子皮！如果有時間的可以自己和麵做餃子皮，記得和麵時要用熱水和麵，做成燙麵！自己用燙麵做的皮比較勁道，口感更好！但是不像外面的餃子皮那麼的薄和透明，用餃子皮做蒸餃口感也非常好，更便捷一些，可以用來做早餐食用。
食材：豬肉，玉米粒，青豆，胡蘿蔔，餃子皮。
輔料：花椒，蔥，姜
調味料：鹽，耗油，生抽，白糖，老抽，香油，胡椒粉。
具體制作步驟：
1，準備豬肉切成丁，加入薑末剁成餡料，我不喜歡吃肥肉，用的是裡脊肉。
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2，餡料分次打入蔥姜水，攪拌至粘稠起勁。
3，開始調味，加入2勺老抽，3勺生抽，1勺耗油，半勺白糖，適量的鹽，少許的胡椒粉攪拌均勻，最後加入2勺芝麻油提味。
4，加入超市裡買的玉米粒，青豆粒，和胡蘿蔔粒然後攪拌均勻。
5，拿出買好的餃子皮，在包餃子之前用擀麵杖擀薄一點，不喜歡用買的餃子皮的，可以自己和麵。
6，包成小小的麥穗花，不會的可以包成普通的餃子形狀。
7，鍋中燒水，上汽大火蒸10分鐘就可以了。
