近期，有一項新的研究表明，增加膳食纖維的攝入可以降低與冠心病、糖尿病、腸癌、便秘等多種健康問題的發病和死亡風險。
高纖維飲食的好處得到專家的一致認可，《柳葉刀》雜誌上發表的新研究證實了這一點。
膳食纖維到底有什麼神奇的功效？怎樣吃才最健康？
小編就為大家揭開這神秘的面紗
膳食纖維是什麼
膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維主要有果膠、樹膠和黏膠，銀耳、木耳、麥片等食物都含有豐富的可溶性膳食纖維。
不可溶性膳食纖維主要存在於麩皮、種子和蔬菜的木質化部分中，如麥麩、糙米、豆類等。
膳食纖維的功能
近年來，有關膳食纖維的研究越來越多，膳食纖維的功能也很多，所以小編就列舉了幾個：增加飽腹感、促進腸道健康、改善便秘、調節體重、調節血糖、預防脂代謝紊亂等......
膳食纖維應該怎樣吃呢？
世界衛生組織推薦成年人每日至少要攝入25克膳食纖維，我國建議成年人（19~50歲）膳食纖維的攝入量為25~30克/天。
其他年齡段的人群（19歲以下和50歲以上）可略減少膳食纖維的攝入，以下三類人群尤其要控制攝入量：
1、青少年的膳食纖維攝入量可以相對於成人減半；
2、嬰幼兒的消化系統發育尚未完全，唾液分泌少、牙齒少、咀嚼能力差，2歲前不建議吃高纖維食品；
3、老年人每日進食膳食纖維的總量一般情況下不超過30克，但胃腸功能較弱的老年人最好控制在每日25克以下。這是因為老年人臟器功能退化，胃腸不能承受過重負擔，膳食纖維的攝入要較年輕人少一些。
哪類人群不宜過多食用膳食纖維
每個人的身體都不一樣，當吃富含纖維的食物時，有些人會感到不適（如腹脹，脹氣）。鐵含量低的人可能還希望控制纖維的消耗，因為植酸（粗糧和豆類等植物性食物中的化合物）會干擾血液中鐵的吸收。
有腹脹和貧血的人需要適當控制纖維量。如果出現上述任何一種，請與您的醫生討論在控制症狀時獲取充足纖維的最佳方法。對於其餘的人，請吃您所有想要的纖維。
心臟以及消化系統，膽固醇水平和體重將對此表示感謝。
圖文編輯：趙勝男
責任編輯：劉 娟
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