我不太會吃辣， 老公和孩子也吃不了辣，所以很多菜都是不加辣或者微辣。 茄子煲特別下飯，每次可以吃兩碗米飯，就別想減肥咯。
肉沫茄子煲的用料
茄子2個，肉沫100g，剝皮魚乾15只，蒜 蔥適量，生抽 蠔油各1勺，老抽1小勺，雞精 白糖適量，薯粉適量
肉沫茄子煲的做法
步驟1
茄子切長條，泡水10分鐘，撈起瀝乾水
步驟2
鍋裡放油，稍微多一點，油熱下茄子炸，炸到金黃撈起
步驟3
肉 蔥 蒜切好備用
步驟4
魚乾剪掉尾巴，剪小塊炸到脆脆的，喜歡的可多加點
步驟5
砂鍋放油，把蒜蓉爆香
步驟6
加入茄子，用筷子翻幾下，加入蠔油 生抽 老抽 雞精 白糖，再翻幾下
步驟7
肉沫加水拌散開，倒入砂鍋，蓋上燜2分鐘左右
步驟8
開蓋倒入魚乾和蔥，加薯粉水勾芡，再蓋上蓋子燜1分鐘即可關火
步驟9
用筷子把所有食材翻均勻就可以吃了！
肉沫茄子煲的烹飪技巧
翻茄子的時候要輕點，不然很容易爛，我今天就是翻爛了一點，賣相很一般，味道還是不錯的！ 喜歡吃辣的朋友可以加2個小米辣，和蒜蓉一起下就可以！
作者：烯寒媽媽
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