我不太會吃辣, 老公和孩子也吃不了辣,所以很多菜都是不加辣或者微辣。 茄子煲特別下飯,每次可以吃兩碗米飯,就別想減肥咯。
肉沫茄子煲的用料
茄子2個,肉沫100g,剝皮魚乾15只,蒜 蔥適量,生抽 蠔油各1勺,老抽1小勺,雞精 白糖適量,薯粉適量
肉沫茄子煲的做法
步驟1
茄子切長條,泡水10分鐘,撈起瀝乾水
步驟2
鍋裡放油,稍微多一點,油熱下茄子炸,炸到金黃撈起
步驟3
肉 蔥 蒜切好備用
步驟4
魚乾剪掉尾巴,剪小塊炸到脆脆的,喜歡的可多加點
步驟5
砂鍋放油,把蒜蓉爆香
步驟6
加入茄子,用筷子翻幾下,加入蠔油 生抽 老抽 雞精 白糖,再翻幾下
步驟7
肉沫加水拌散開,倒入砂鍋,蓋上燜2分鐘左右
步驟8
開蓋倒入魚乾和蔥,加薯粉水勾芡,再蓋上蓋子燜1分鐘即可關火
步驟9
用筷子把所有食材翻均勻就可以吃了!
肉沫茄子煲的烹飪技巧
翻茄子的時候要輕點,不然很容易爛,我今天就是翻爛了一點,賣相很一般,味道還是不錯的! 喜歡吃辣的朋友可以加2個小米辣,和蒜蓉一起下就可以!
作者:烯寒媽媽