酸辣粉是川渝地区一道非常有名的小吃，正宗的酸辣粉做法复杂，配料很多，家庭复制起来比较困难。今天我就教大家做一道家常版的酸辣粉，不仅材料易得做法简单，而且味道也很好哟！
1、准备食材：新鲜红薯粉（没有的可以用干红薯粉温水泡发代替）、豌豆尖、泡椒、葱姜蒜、白糖、郫县豆瓣、花椒粒、花椒面、辣椒油、酱油、醋、食用油；
2、买回的新鲜红薯粉用温水泡一小会儿，将泡椒切成小段；
3、炒：锅中加适量食用油，油热以后放郫县豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜、花椒炒出红油，然后放白糖，将所有调料炒香以后加水；
4、水开以后再熬煮3分钟，然后打捞走调料渣，把红薯粉放进去煮1分钟；
5、煮红薯粉的时候把碗底调好：酱油、醋、辣椒油、花椒面；
6、舀一点煮红薯粉的汤把调料调匀，然后把豌豆尖放进去烫熟，再捞出煮好的红薯粉，最后撒上葱花即可。
这样一碗酸、辣、爽、滑的酸辣粉就做好了，味道也很鲜美。大家也可以根据自己喜好加入喜欢的配料比如：花生米、酥豌豆、大头菜、芽菜等等，味道丰富会更好吃呢！
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