不起眼的野菜——灰灰菜
有句話說得好，最美不過四月天，確實四月份是一年當中最美好的一個月份了，四月不僅溫度適宜，還有到處的鳥語花香，對於吃貨來說是最幸福不過的時光了，因為進入四月份以後有吃不完的野菜可以大飽口福。今天給大家推薦一種可以持續到八九月份的野菜——灰灰菜。
灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，是藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。
灰灰菜，這種植物對於很多人來說可能既是陌生又是熟悉。為什麼說我們可能對灰灰菜這個名字既陌生有熟悉呢?因為，灰灰菜的生命力很頑強，它的生命力可以頑強到在我們的身邊隨處可見，在馬路邊可以經常看見灰灰菜的身影，就是在那雜草不生的、被水泥填補的沒縫隙的牆角，都可以看見灰灰菜的身影。
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，拌玉米麵可做成窩窩頭，養生保健，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓採食，而且登上了賓館、飯店餐桌。 由於灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的綠色食品。
食用方法:用沸水焯後，再用清水漂泡，可炒食、涼拌或做湯，也可晾乾貯藏。
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