印度菜可分为南北两大菜系，北印度菜的口味以微辣为主，而南印度菜系香料多用咖喱叶和芥末子等，印度菜用的咖喱通常都是粉状的。咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，就要先认识辣椒，印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣度兼而有之
而印度咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配
记不清多久之前看到了一种印度菜，印度料理我之前也自己试着做过，味道很足，很好吃。看到这个叫奶油鸡的觉得也一定能好吃，就想着亲自试一下。大家都知道做印度菜各种香料是不能少的，香料越多出来的味道就越复合，会更好吃呦。我网购了一些香料，专门做印度菜，如果你家里没有或者你不想买那么多可以用咖喱粉代替一部分，但还是要额外加一些其它香料比较好哦
主料：鸡胸肉两块
辅料：洋葱半个、西红柿2个
调味料：姜蒜少许、绿辣椒1个，香菜、糖、盐适量、番茄酱2大勺、奶油2大勺、黄油、橄榄油适量
香料：辣椒粉1勺、葫芦巴籽1勺、葫芦巴叶1勺、孜然1勺、红椒粉一勺、绿豆蔻1勺、罗望子一小块、香菜籽1勺
1. 除了葫芦巴叶和罗望子之外，把各种干香料用搅拌机打成粉，做成MASALA粉
2. 姜蒜用压蒜器压成蓉
3. 西红柿、青椒、洋葱切块，鸡胸肉切块
2.鸡肉加少许淀粉，姜蒜蓉，盐，辣椒粉，橄榄油少许抓匀腌制20分钟
3.用橄榄油煎至微焦，盛出备用
4.孜然、洋葱、姜蒜蓉炒香
6.倒入1碗水煮开，放入辣椒粉搅匀
7.放入西红柿丁煮软，加入绿辣椒小火翻炒至水变少
8.倒入搅拌机打成糊
9.黄油化开，加水、打好的糊、红椒粉搅匀调色
10.加盐、糖、番茄酱、罗望子搅匀，加奶油搅匀
11.放入鸡肉，中小火边炖边搅拌至鸡肉被料汁包裹住
12.最后放香菜叶、葫芦巴叶和MASALA拌匀，关火
这里的香料种类可以根据你的个人喜好增减，比例大概都是1:1，要是你特别喜欢哪一种香料的味道也可以酌情增加。印度那边的主食基本都是米饭和面饼，我用这个配饭吃，要是你愿意配饼或者别的什么也是可以的哈，反正是自己做的怎么吃随意~
整体味道辛香浓郁，鸡肉软嫩，十分的开胃醒脑。每一口都是满满的南亚味道，好吃的不得了。老头子一开始听这道菜的名字觉得不好吃，他这是偏见！事实上我做好之后他吃了两大盘子，说好吃的也还是他。所以喽，任何料理都要公平地去看待，尤其是在你没有亲自尝过之前，不然会打脸滴~~
