魚香茄盒
用料：肉末150g、茄子1根、姜.蔥適量、白胡椒小半勺、鹽適量、雞蛋2個、麵粉60g、魚香作料、白醋3勺、白糖2勺、紅薯澱粉1勺、剁椒2勺；
做法
1.姜.蔥切末；肉末放入姜蔥、白胡椒、鹽、少許清水、雞蛋一個攪拌均勻；
2.雞蛋1顆與麵粉混合，加少量清水攪拌均勻，筷子能掛上糊；
3.茄子洗淨，切成1cm左右厚度的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷；
4.在茄片中間塞入肉餡。；
5.鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入粘了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃；
6.炒制魚香作料：鍋少許油下姜、蒜末炒香，接著加辣椒接著小火炒香出紅油；
7.最後白醋：白糖：紅薯澱粉，3:2:1的量攪勻，倒入鍋中勾成薄薄的芡起鍋；
8.炸好的茄盒淋上料；
豆豉青椒
材料：青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子與豆豉剁成茸備用。
2.熱鍋熱油，下青椒煎制，兩面都煎出虎皮紋為宜。
3.然後加入少量的鹽，糖調味，再來點生抽提提鮮。
4.接著把豆豉與蒜茸放入一起煸香即可。
貴妃雞翅
做法：
1、準備，糖，鹽，料酒，紅酒，蔥姜，醬油，雞翅中；
2、蔥姜切絲備用；
3、雞翅中剁開；
4、雞翅放入盆中加入鹽；
5、加入料酒醃製半小時備用；
6、鍋中放少許油，油熱煸炒雞翅塊，煸炒表面微黃撈出備用；
7、留少許底油煸香蔥薑絲；
8、在倒入雞翅塊炒勻；
9、加入醬油和糖炒勻；
10、倒入紅酒沫過雞翅；
11、蓋上蓋燜5分鐘。
香菇山藥炒肉片
食材：山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法：
1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻，即可
香辣土豆條
材料：土豆、鹽、姜、蒜、幹辣椒、小蔥、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然
做法：
1.土豆洗淨，削皮，切成條，用清水反覆沖洗，去除澱粉。
2.加入少許鹽拌勻，醃1小時後，控幹水分。
3.平底鍋燒油，將土豆條平鋪在鍋中，中小火煎制，中間翻動幾次，煎至表面微焦變硬。
4.幹辣椒切成段、姜、蒜、蔥切末，
5.另起鍋，放少許油燒熱，放入幹辣椒、姜、蒜、蔥煸香。
6.再倒入土豆條煸炒均勻，調入花椒粉、辣椒粉和孜然粉炒勻即可。
麻辣鴨掌
材料：鴨掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽、醋適量
做法：
1.鴨掌洗淨，鍋裡放清水，倒入料酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘
2.煮熟的鴨掌放到涼水中過涼
3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽做成醃汁
4.醋倒入鍋中燒開，倒入醃汁中拌勻
5.將醃汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱裡醃製一天即可
紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量。
做法：
1.冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。
2.乾紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。
3.小碗裡，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入幹辣椒煸香。
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；倒入調好的料汁；翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟。
6.調入適量鹽；調入適量雞精；翻炒均勻，關火，撒蔥花。
魚香腐竹菌菇
材料：腐竹100g油適量鹽適量剁椒適量黑木耳適量香菇適量味精適量料酒適量生薑片適量芝麻油適量
做法：
1.腐竹用清水泡發後洗淨切段。
2.黑木耳和香菇泡發後洗淨，把香菇切片。
3.準備生薑片
4.剁椒和調製的料汁（料汁的比例，一調羹醋，2調羹白糖，一調羹老抽，2調羹生抽，一小勺生粉）
5.鍋內油溫5分熱，加入生薑片爆香。
6.三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。
7.加入剁椒煸炒均勻。
8.蓋上大火2分鐘。
9.之後倒入料汁。
10.翻炒均勻後加入味精。
11.倒入適量的芝麻油，翻炒均勻熄火。
