為什麼粵菜沒有川菜火？提出疑問的廣東人轉頭走進了川菜館，真香
不知道大家有沒有發現，身邊的川菜館越來越多，就連不能吃辣的廣東人現在也越來越喜歡吃川菜。除了宴席，大多數時候的聚餐都是選擇川菜而不是粵菜，甚至小編這個不能吃辣的廣東人都已經漸漸愛上了川菜。
八大菜系中，以辣聞名的川菜既沒有比湘菜辣，也沒有比魯菜排名靠前，更沒有比粵菜高端，為什麼能夠火爆全國，連廣東人都被俘虜了呢？有內行人總結出了5大理由，道出了其中玄機，就連廣東人、山東人看了也覺得很服氣。
一、接地氣
四大菜系中，川菜是民氣，粵菜是貴氣，魯菜是官氣，淮揚菜是才氣。川菜以家常菜為主，高端菜為輔，取材多為日常百味，也不乏山珍海鮮。
平時我們朋友家人小聚的時候，一般首選川菜，價格親民是主要原因。川菜館多以中小型為主，而粵菜定位高端，多是大型飯店，對比之下川菜自然給人們留下“便宜實惠”的印象，使人民對於川菜的接受程度也是非常的高。
二、酒品絕佳拍檔
所謂吃川菜配川酒，川酒的名聲也不比川菜小。四川盆地位於北緯30度，是世界聞名的黃金釀酒帶。著名的川中老酒——捨得酒便是在這裡釀造出來的，捨得酒以“六老”技藝聞名，平均窖齡超過20年的“老窖池”、以及非物質文化遺產的“老釀藝”、平均工齡超過25年的“老匠人”、傳承1300年的“老曲藝”、續糟發酵的“老酒糟”、原壇儲存6/8年以上的“老基酒”。
時下，捨得酒作為川酒中出了名的老酒，和川菜成為了絕佳的拍檔。小編經常在吃川菜的時候會來點捨得酒助助興，它喝起來陳甜淨爽，而且醒酒快、不易醉，搭配著爽口的川菜，在麻辣的刺激中品嚐一絲濃厚醇香，可謂是美哉。
三、“重”口味
現在的年輕人嘴巴越來越刁，口味越來越重，而川菜川菜取材廣泛，調味多變，一時麻辣味獨特鮮明，一時口味清鮮醇濃並重，一吃難忘。相比廣東清一色的雞鵝鴨，想起水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐等川菜麻辣口感刺激味蕾的感覺顯然更刺激食慾。
四、普適性強
粵菜貴在食材，選材嚴格要求新鮮，慢工出細活 ，食材不夠硬不夠新鮮的粵菜在廣東人眼裡基本上不了檯面，小編認為這是賣點也是痛點，要不為什麼酒樓裡排隊等位的人那麼多呢？
在快節奏生活方式下，人們對於食材的要求其實已經降低了，反而更注重效率。而川菜好在其菜式入鄉隨俗不刻板，食材大眾不過分挑剔，這也讓它的食材更易進行工業化生產與運輸，如火鍋底料、豆瓣醬、自嗨鍋等標準產品的誕生自然也更利於川菜的普及。
五、傳播性廣
據統計，全國的川菜館門店在20萬以上，粵菜館的數量為9萬左右。為什麼有這麼多的川菜館？因為四川是人口大省也是勞動力輸出大省，試問現在誰的身邊沒有幾個四川朋友？
圖源：DT財經
根據第六次人口普查數據，四川向全國各地輸出了近900萬人口，將來自於川渝的美味帶到了各個城市。而廣東是人口流入大省，數以萬計的四川人在廣東生根發芽，同時川菜也易學易做，川菜就慢慢滲入到廣東人的生活中，火鍋就是一個典型的例子，朋友圈裡隨便都能找到火鍋的身影。
而其實四大菜系中，川菜，粵菜，魯菜，淮揚菜都各具特色，只是每個人的偏好不同罷了。那麼，不知道各位小夥伴們更喜歡四大菜系的哪一個菜系呢？
