为什么粤菜没有川菜火？提出疑问的广东人转头走进了川菜馆，真香
不知道大家有没有发现，身边的川菜馆越来越多，就连不能吃辣的广东人现在也越来越喜欢吃川菜。除了宴席，大多数时候的聚餐都是选择川菜而不是粤菜，甚至小编这个不能吃辣的广东人都已经渐渐爱上了川菜。
八大菜系中，以辣闻名的川菜既没有比湘菜辣，也没有比鲁菜排名靠前，更没有比粤菜高端，为什么能够火爆全国，连广东人都被俘虏了呢？有内行人总结出了5大理由，道出了其中玄机，就连广东人、山东人看了也觉得很服气。
一、接地气
四大菜系中，川菜是民气，粤菜是贵气，鲁菜是官气，淮扬菜是才气。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。
平时我们朋友家人小聚的时候，一般首选川菜，价格亲民是主要原因。川菜馆多以中小型为主，而粤菜定位高端，多是大型饭店，对比之下川菜自然给人们留下“便宜实惠”的印象，使人民对于川菜的接受程度也是非常的高。
二、酒品绝佳拍档
所谓吃川菜配川酒，川酒的名声也不比川菜小。四川盆地位于北纬30度，是世界闻名的黄金酿酒带。著名的川中老酒——舍得酒便是在这里酿造出来的，舍得酒以“六老”技艺闻名，平均窖龄超过20年的“老窖池”、以及非物质文化遗产的“老酿艺”、平均工龄超过25年的“老匠人”、传承1300年的“老曲艺”、续糟发酵的“老酒糟”、原坛储存6/8年以上的“老基酒”。
时下，舍得酒作为川酒中出了名的老酒，和川菜成为了绝佳的拍档。小编经常在吃川菜的时候会来点舍得酒助助兴，它喝起来陈甜净爽，而且醒酒快、不易醉，搭配着爽口的川菜，在麻辣的刺激中品尝一丝浓厚醇香，可谓是美哉。
三、“重”口味
现在的年轻人嘴巴越来越刁，口味越来越重，而川菜川菜取材广泛，调味多变，一时麻辣味独特鲜明，一时口味清鲜醇浓并重，一吃难忘。相比广东清一色的鸡鹅鸭，想起水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐等川菜麻辣口感刺激味蕾的感觉显然更刺激食欲。
四、普适性强
粤菜贵在食材，选材严格要求新鲜，慢工出细活 ，食材不够硬不够新鲜的粤菜在广东人眼里基本上不了台面，小编认为这是卖点也是痛点，要不为什么酒楼里排队等位的人那么多呢？
在快节奏生活方式下，人们对于食材的要求其实已经降低了，反而更注重效率。而川菜好在其菜式入乡随俗不刻板，食材大众不过分挑剔，这也让它的食材更易进行工业化生产与运输，如火锅底料、豆瓣酱、自嗨锅等标准产品的诞生自然也更利于川菜的普及。
五、传播性广
据统计，全国的川菜馆门店在20万以上，粤菜馆的数量为9万左右。为什么有这么多的川菜馆？因为四川是人口大省也是劳动力输出大省，试问现在谁的身边没有几个四川朋友？
图源：DT财经
根据第六次人口普查数据，四川向全国各地输出了近900万人口，将来自于川渝的美味带到了各个城市。而广东是人口流入大省，数以万计的四川人在广东生根发芽，同时川菜也易学易做，川菜就慢慢渗入到广东人的生活中，火锅就是一个典型的例子，朋友圈里随便都能找到火锅的身影。
而其实四大菜系中，川菜，粤菜，鲁菜，淮扬菜都各具特色，只是每个人的偏好不同罢了。那么，不知道各位小伙伴们更喜欢四大菜系的哪一个菜系呢？
