今天给大家分享一道神奇的菜：粉蒸肉，肥而不腻入口即化，我一直都觉得它很特别，肉有多种选择：牛肉、羊肉、鸡肉、肥肠、黄鳝、草鱼、排骨等等，打底食材也有很多选择：南瓜、土豆、红薯、黄豆、花生和各种青菜（菠菜白菜苋菜茼蒿）等自由搭配。
主料：五花肉
打底：土豆
配料：蒸肉米粉
调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、葱、姜、腐乳、豆瓣酱、胡椒粉、辣椒面、花椒粉
备料：猪肉皮上毛拔干净后温水洗净切片（长约7厘米厚约0.2厘米），葱姜切成末，豆瓣酱剁碎，腐乳压成泥，土豆洗干净去皮后切成块
一、将猪肉片放入大碗中，加入所有的调料放少量清水搅拌均匀，腌制半个小时再倒入米粉，根据肉量添加米粉，一般肉片裹均匀米粉就好。
二、准备好的土豆先放入蒸笼铺平后将肉一片一片码到土豆上面。
三、蒸笼上锅蒸两小时左右，如果是高压锅二十分钟左右。出锅时撒上切好的葱花。
这个菜米粉香糯，亮度色泽鲜艳。如果是蒸排骨鸡肉和牛肉，蒸的时间稍延长，蒸黄鳝和草鱼就少蒸几分钟，如果是买的米粉，按照个人口味适量加调料，不能加多了。
这是粉蒸排骨，看见就很有食欲，有木有吞口水？那就亲自动手吧，美味在等着你！
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