一、紅豆馬蹄糕
材料
馬蹄粉500克、冰片糖650克、紅豆150克、清水400克(大約8飯碗水)
做法
1、紅豆洗淨用清水浸3小時，用高壓鍋燜煮熟
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用
3、用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火
4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀
5、把紅豆瀝乾水份，放入粉漿裡拌勻
6、在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘即可
二、紫薯糯米餈
材料
紫薯2個、糯米粉130g、糖粉25g、油20g、涼水75g、椰蓉和雀巢煉乳若干
做法
1. 紫薯上鍋蒸熟剝皮,加入煉乳,搗成泥
2. 糯米+水+糖粉+油揉成團,揉勻
3. 把紫薯泥包入糯米粉團中,用手心搓出圓形
4. 放入蒸籠，開鍋，大火蒸10分鐘
5. 蒸好趁熱滾入椰蓉即可
三、山藥棗泥糕
材料
淮山藥、糯米粉、大棗
做法
1、將山藥削皮，紅棗洗乾淨，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉小火1分鐘，關火待自然放汽
2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘
3、蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手；紅棗去皮去核，取棗泥搗細
4、取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可
四、缽仔糕
材料
木薯粉200克、澄粉50克、糖100克、水400克
做法
1、將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可
2、將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可
3、待糖漿冷卻後倒入粉漿邊攪拌均勻
4、在模具表面內塗一層色拉油，往模具內添加餡（熟紅豆、熟綠豆、玉米或是豆沙）
5、把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，待有蒸汽出來
6、模具加入粉漿，中火煮15分鐘即可
五、小豆涼糕
材料
紅豆沙100克、水100克、白糖15克、魚膠粉5克
做法 1、準備魚膠粉放在小碟子上，入白糖攪拌好
2、鍋中放水，水開後，倒入魚膠粉和白糖的混合物
3、煮開，加入紅豆沙再次煮開
4、過篩去除豆皮
5、放冰箱冷藏一個小時以上即可食用
