隨著“2020扶貧攻堅”進入倒計時，從科技扶貧、產業扶貧、電商扶貧、旅遊扶貧到最近的“消費扶貧”，扶貧的概念令人眼花繚亂的同時卻陷入碎片化扶貧的怪圈，究其原因是缺乏“風口意識”的頂層設計思維，而風口意識首先要從地方政府層面高度重視、頂層設計後才能適當有序引導扶貧進入新天地。
沒有風口意識，扶貧往往會陷入碎片化和捧著金飯碗的尷尬處境，同時扶貧本身也是持久戰，並不會到2020年就戛然而止。那麼目前值得關注的扶貧風口有哪些呢？“品類專家李海剛”為您解讀一二，品類是比品牌更大的概念，品類由產品、品牌和生態系統構成，品類可以由多個品牌組成，正是由於品類是超越品牌的更大的概念和頂層設計才需要地方政府來主導和協調，對於企業來說發現風口和迎接風口的準備同樣重要：
一、藥食同源的風口
2018年開始崛起的“山藥薯片”就是藥食同源風口的絕佳案例，山藥作為河南地理地標農產品，藉助藥食同源的風口迅速推出創新品類——山藥薯片，山藥薯片已經佔據全國各地各大超市的貨架，成為風靡一時的新零食。山藥薯片這個品類就是由多個品牌共同構成的新品類，多個品牌的產品集體佔據貨架，消費者無論選擇哪一款薯片都是河南的山藥為原料的。更理想的品類是重點扶植一兩個龍頭品牌，構成品牌梯隊，從而積累更大的品類勢能。
從傳統中藥材到作為食品的山藥薯片，藥食同源的風口其實才剛剛開始，每個省都有獨有的中藥材，其中很多都具備藥食同源的屬性，如能早日申請藥食同源成功則打開了真正的品類創新大門和想象空間，這就是品類扶貧的風口意識和頂層設計。假設其他省份的山藥率先做出山藥薯片的品類而喧賓奪主呢？在市場機制發揮主導作用下，即使本來已經認定為地理地表標誌的農產品也很可能成為市場的棄兒，地方政府必須具有危機意識和風口思維才能主動出擊和有序組織，力爭一舉佔據市場。
先發優勢：不容忽視的省際競爭
值得關注的是很多食品、中藥材並非某一省份獨有的更需要高度重視省際競爭的激烈。市場機制起主導作用下，即使是地理地標的農產品也很可能被具備品類思維的省份搶先一步成為市場公認的該品類領導品牌。例如雲南的松茸由於缺乏品類思維，已經被新崛起的東北松茸搶佔了部分市場份額。天麻將是下一個最值得關注的新食品風口，天麻主產區在雲南、貴州、四川、湖北、陝西、安徽，誰能率先準備好迎接天麻新食品的風口就將奠定真正的天麻市場真正的品類主導地位。
二、餐飲風口
民以食天為，食材餐飲化、餐飲品牌化是地方土特產、地理地標產品和文化走出去的第三產業載體。走出去意味著踏上星辰大海的征途，也意味著將面臨激烈的競爭，但是隻有走出去才能成為龍頭拉動地方的第一產業和第二產業。無何奈何地是絕大部分地方特色美食的餐飲企業都是家鄉寶，沒有那麼大的鴻鵠之志，走不出省。從蘭州拉麵、沙縣小吃到肉夾饃和鍋盔，越來越多的地方名小吃開始走向全國，成為拉動地方經濟的龍頭。
“品類專家李海剛”強調：新型連鎖餐飲業態已經遠非簡單的餐飲服務，而是融合了地方食材、文化輸出、旅遊接口、土特產售賣的綜合性窗口。其實目前能夠開遍全國的熱門連鎖餐飲企業背後都或多或少有地方政府的支持，無論從就業、扶貧和產業聯動效應講，新型餐飲業都是一個絕佳風口。
綜上所述，其實品類的風口還有更多，重要的是發現風口和堅定吃定風口的品類頂層設計、不要被層出不窮的扶貧概念困惑了雙眼，陷入碎片化扶貧的怪圈疲於應對。
